用湯種方式製作,即使麵糰中添加了全麥粉和胚芽粉,第二天吐司仍舊很柔軟可口.#愛分享

添加了全麥的吐司，高纖、健康利用隔夜中種，吐司質地更加柔軟、保濕度也更佳了，口感真的很不錯哦! 小麥胚芽全麥吐司 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/270445828 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/387909478訣竅提示1、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用中種方式，請將全部酵母一次加入中種麵團中，室溫發酵90分鐘後，再全部加入主麵團即可 3、水分請大家參酌，發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主4、如果用的是家用烤箱~以前Judy用30公升烤箱時，只開下火175度烤約38分鐘，這是參考周老師的做法

今天和大家分享免揉全麥吐司的最簡單做法，免機器 免揉面也能做出健康鬆軟的全麥吐司。我的家人都很喜歡吃，這種免揉麵包可以說是懶人救星，幾乎100%成功率

水解法讓麵糰睡ㄧ晚、烤出全麥的香氣、真的好香吃的健康沒負擔

全麥麵粉的質樸氣味加上優格的酸味，咬一口就忘不了。做了牛奶吐司,再繼續做一個健康的全麥吐司.做法都完全一樣,但是麵粉部份改成一半的全麥麵粉,油脂也可以換成橄欖油.不想負擔太多的人可以選擇這樣高纖維的麵包.

加入全麥麵粉多了小麥的香氣，液種讓吐司柔軟，組織不老化液種製作請參考：https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/11773183-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E6%B6%B2%E7%A8%AE?via=profile#金廚獎

添加了乳清的吐司多了一股微酸的風味，吃起來也更柔軟綿密❤#美味魔法

新鮮芋頭蒸熟直接加入打成麵糰保留自然的原味還有不規則的芋頭塊喜歡芋頭的廚友可以試試看添加奶油奶酪取代奶油增加麵糰濃郁的奶香味冷卻切片之後的吐司真的會忍不住一直聞😁😁麵糰設定70%的含水量，可自行調整雞蛋50～60克剩下就是水份再加總等於175克都會成功每個廠牌麵粉吸水量不同食譜使用嘉禾高筋麵粉水手牌全麥麵粉照片是雙倍份量食譜給出約一條12兩吐司份量

紫米含微量元素及B群，可以預防缺鐵性 貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康，膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量，促進腸胃道蠕動，再加51%全粒粉製成的吐司，營養價值更高。

喜歡全麥土司高纖低脂的健康感，但烘培店老闆告訴我全麥粉的比例只能20%喔，否則就不好吃囉~

配方當中有麥芽糖 如果沒有也可以不加 吐司模採用450g的模具 夏天（25度以上）用冰水 冬天（20度一下）用溫水

我查了一些資料，似乎全麥吐司並非全使用全麥麵粉，第一次嘗試，若有命名錯誤，不好的地方也讓我知道。#好料日記#麵包機料理#一鍵完成