添加了全麥的吐司，高纖、健康利用隔夜中種，吐司質地更加柔軟、保濕度也更佳了，口感真的很不錯哦! 小麥胚芽全麥吐司 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/270445828 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/387909478訣竅提示1、如果想改用直接法，只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 2、採用中種方式，請將全部酵母一次加入中種麵團中，室溫發酵90分鐘後，再全部加入主麵團即可 3、水分請大家參酌，發酵奶油可用無鹽奶油取代， 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主4、如果用的是家用烤箱~以前Judy用30公升烤箱時，只開下火175度烤約38分鐘，這是參考周老師的做法

用全粒粉代替部分麵粉，再加入小麥胚芽，吐司也能很健康❤#好料日記

昨晚打了一糰中種麵糰送進冰箱冷藏發酵早上起床把冷藏發酵好的麵糰從冰箱移出整型、發酵、烤焙洗洗切切煮一壺咖啡早餐準備好囉！全麥吐司 12兩×2中種全麥麵粉250克+酵母2+水150克主麵糰高筋麵粉250克+優格80克+糖40克+奶粉30克+冰水110克+酵母3克+奶油40克+鹽8克150/200 35分鐘#Cookpad廚藝賞2019

新鮮芋頭蒸熟直接加入打成麵糰保留自然的原味還有不規則的芋頭塊喜歡芋頭的廚友可以試試看添加奶油奶酪取代奶油增加麵糰濃郁的奶香味冷卻切片之後的吐司真的會忍不住一直聞😁😁麵糰設定70%的含水量，可自行調整雞蛋50～60克剩下就是水份再加總等於175克都會成功每個廠牌麵粉吸水量不同食譜使用嘉禾高筋麵粉水手牌全麥麵粉照片是雙倍份量食譜給出約一條12兩吐司份量

很喜歡紫米的味道和料理, 所以試著做成香噴噴的吐司!!訣竅提示發酵時需要溫暖的環境, 天氣冷記得放烤箱或是微波爐燃後旁邊放杯滾水增加溫度濕度食後感想口感非常棒!紫米香真的加分不少~~~ 比全麥吐司還好吃呢!!

全麥麵粉的質樸氣味加上優格的酸味，咬一口就忘不了。做了牛奶吐司,再繼續做一個健康的全麥吐司.做法都完全一樣,但是麵粉部份改成一半的全麥麵粉,油脂也可以換成橄欖油.不想負擔太多的人可以選擇這樣高纖維的麵包.

加入全麥麵粉多了小麥的香氣，液種讓吐司柔軟，組織不老化液種製作請參考：https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/11773183-%E8%87%AA%E8%A3%BD%E6%B6%B2%E7%A8%AE?via=profile#金廚獎

用湯種方式製作,即使麵糰中添加了全麥粉和胚芽粉,第二天吐司仍舊很柔軟可口.#愛分享

今天和大家分享免揉全麥吐司的最簡單做法，免機器 免揉面也能做出健康鬆軟的全麥吐司。我的家人都很喜歡吃，這種免揉麵包可以說是懶人救星，幾乎100%成功率

#湯種法#50%全麥吐司#twinbird麵包機#麵包機練習計劃100有濃濃的麥香味，而且吃的到纖維的感覺，不錯吃😋💖心得💖1. 芝麻是「投料聲」時才丟進，在吐司內分配不均，下次試試攪拌時就投入。2. 攪拌主麵團時，感覺「主麵團」比較濕潤，應該是因為「全麥麵粉」沒有筋度。3. 😮‍💨小插曲，忘了放「攪拌葉片」，只好硬著頭皮插回去。謹記平時清洗完就要放好。4. 運用「湯種法」好像真的不錯，成品也是「膨」出麵包盒👍

德國賣的吐司口感沒有筋性而且除了全麥和白土司以外也沒什麼其他口味的選擇,於是我就做了這個紅蘿蔔全麥吐司! 這條24兩吐司裡面的水分含量來源只有蛋白和紅蘿蔔, 沒有加一滴水, 做出來真的超香的訣竅提示紅蘿蔔的含水量其實蠻多的, 這條吐司我加的紅蘿蔔比例很高, 所以完全不加水! 我沒有打成泥只用很細的刨刀器刨成小細絲, 如果用果汁機打因為要額外加水, 所以打好要把水瀝掉喔二次發酵時間約1~1.5h 要注意時間喔! 食後感想不怕紅蘿蔔的人一定要做做看~紅蘿蔔和全麥麵粉烤出來超香的, 營養又好吃! 

弟弟前陣子腸胃炎，醫生囑咐少喝奶，可以吃白吐司或白饅頭等清淡食物，雙寶媽買了好多間烘焙店的吐司都找不到自己滿意的吐司，不是太Q不然就是太重口味，乾脆自己動手作專屬寶寶的吐司。此款吐司綿密又細緻，加入低筋麵粉方便寶寶咀嚼，還放入隔夜液種增加保濕度，弟弟吃得ㄧ口接一口的好滿足呢！