薑黃洋蔥起司土雞肉胡椒餅

謝寶雲
謝寶雲 @el_880102

薑黃洋蔥起司土雞肉胡椒餅

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預備食材

3小時半
13個
  1. 油皮:
  2. 中筋麵粉 242 克
  3. 酵母3克
  4. 水133克
  5. 細沙糖18克
  6. 豬油12克
  7. 油酥
  8. 低筋麵粉135克
  9. 豬油65克
  10. 內餡:
  11. 雞胸肉一付
  12. 洋蔥四分之一顆
  13. 起司四片
  14. 沾:
  15. 克沙糖 19
  16. 泡50克冷水
  17. 芝麻適量

料理步驟

3小時半
  1. 1

    食材切丁末、雞肉剁碎調味、我只加胡椒粉、薑末、蒜泥、米酒、糖、醬油隨意調勻入冰箱、1.低筋壓麵法按壓 不揉成團

  2. 2

    中筋揉勻30克一個、低筋15克一個

  3. 3

    中包低!包覆成糰包口朝下、桿成牛舌餅再捲起來、重複兩次、加蓋布靜置30分、再兩指頭尾對涅

  4. 4

    壓平、桿圓、包餡、收口捏緊

  5. 5

    成包子型沾糖水!沾芝麻、放烤盤(很抱歉我家沒白芝麻)

  6. 6

    烤箱預熱200度、烤25分

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