詳細做法請查閱YouTube:
https://youtu.be/29zL49utPX4

5 小時前，預先用鹽均勻灑在豬展骨上

預早浸發冬菇及雲耳

冬筍批去硬部位，留幼嫩部份，切絲

加薑片，用清水焯冬筍絲 30 分鐘，小火

倒去煮冬筍水，沖水，瀝乾，備用

冬菇，雲耳切絲; 海參切片

放少量油，慢火燜煮汆過水的冬筍絲15分鐘至金黃色

白鑊爆乾雲耳, 取出備用

熱鑊落油, 爆香薑片、紅蔥頭後，放入冬菇、雲耳爆3分鐘, 放入海參片, 加少量鹽, 煮 3 分鐘，關火 ， 備用

豬展骨汆水， 備用

清水水滾，放入豬展骨煲 30分鐘, 放入爆過的冬菇絲、雲耳絲、海參片煲20分鐘, 加入燜過的冬筍絲, 加入自煮雞高湯 30g, 10 分鐘後，湯已完成

參考影片 (海參1吃) :
1. 湯水篇｜海參清補涼湯 膠原疍白質 海中青瓜 清補涼料另一煮法 https://youtu.be/7ROD8mmXe3o

2. 西式高湯｜自家制清雞湯
https://youtu.be/VoF0DvF45Oo

冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因未露出土面，所以筍的質地很幼嫩。主要產區在貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地。
冬筍是一種高蛋白、低澱粉，低熱量、低脂肪、高纖維，鮮脆爽口、肉質細嫩、，深受人們喜愛，也是健康的素食。
冬筍食用方式很多，可以湯羹，也可配合其它菜式，款式多多，風味各異 : 燒、炒、煮、燉、燜、煨等，可與肉、禽、海鮮等葷料同烹煮，也可佐以菌菇、或單獨成主菜。
功效
滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、
利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食，
開胃健脾，潤腸通便、寬腸利膈，通腸排便，
開膈豁痰，消油膩，解酒毒；食欲不振、胃口不開、
脘痞胸悶、大便秘結、消痰降脂、痰涎壅滯、
增強免疫力、減肥瘦身、酒醉噁心。