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預備食材

  1. 烏魚子 1 片
  2. 高梁酒 3 大匙
  3. 蘋果 1 顆
  4. 冰塊 適量
  5. 開水 150 cc
  6. 1 小匙

料理步驟

  1. 1

    蘋果去皮後浸泡鹽冰水,瀝乾水份,切片

  2. 2

    將烏魚子微沖洗一下後,擦乾水份再放進平盤中,淋米酒,浸泡10左右。浸泡好的烏魚子,用夾子夾烏魚子點火,當烏魚子表面出現微白與焦香味即可。勿烤過久以免變成顆粒狀魚卵就不會有黏牙的口感。

  3. 3

    烤好的烏魚子待冷卻後斜切成薄片與蘋果片交疊擺盤即可享用。

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