佛蒙特咖哩雞飯 #jojo的冒險廚房

Jojo的冒險廚房
Jojo的冒險廚房 @jojokitchen

#紅白料理
#家常料理
#愛的料理 #小朋友的最愛
咖哩飯是一道非常家常,人人都會做的菜,我常常做給弟妹吃。妹妹嫁出去後,有一次突然問我,為什麼我做的咖哩特別好吃,她自己用佛蒙特咖哩塊做或是在外面吃的都不像我做的口味。我思索了很久,發現我做的程序裡有一個特殊的小秘訣

佛蒙特咖哩雞飯 #jojo的冒險廚房

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#愛的料理 #小朋友的最愛
咖哩飯是一道非常家常,人人都會做的菜,我常常做給弟妹吃。妹妹嫁出去後,有一次突然問我,為什麼我做的咖哩特別好吃,她自己用佛蒙特咖哩塊做或是在外面吃的都不像我做的口味。我思索了很久,發現我做的程序裡有一個特殊的小秘訣

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預備食材

1小時
4人份
  1. 雞腿肉一大支切塊
  2. 油2大匙
  3. 佛蒙特咖哩
  4. 洋蔥1顆
  5. 中型胡蘿蔔2根
  6. 馬鈴薯大顆1個
  7. 料理米酒碗半碗
  8. 白飯1鍋

料理步驟

1小時
  1. 1

    食材準備:雞腿切一口大小,胡蘿蔔,馬鈴薯都切成3公分見方丁,洋蔥切成小丁塊。

  2. 2

    起油鍋,加入2匙沙拉油微熱以後放入洋蔥,洋蔥爆香以後出香味以後,加入雞腿塊。

  3. 3

    雞腿塊炒到表面變色以後加入小半碗米酒拌炒去腥。

  4. 4

    雞肉炒至香味出現之後,加入過濾水淹過雞肉大約5公分。(這裡是用中華大炒鍋施做)

  5. 5

    蓋上鍋蓋中小火燉煮約10分鐘之後,放入胡蘿蔔。

  6. 6

    以上步驟再等10分鐘之後,放入馬鈴薯,再煮15分鐘。

  7. 7

    以上燉至幾乎看不見洋蔥形狀以後,加入佛蒙特咖哩塊。要折成小塊慢慢加入,一邊攪拌防止沈底。
    咖哩塊的量:一盒裡有兩大塊,其中一大塊有6格,我們在一大鍋裡只要放入其中4格就好,也就是三分之二大塊。喜歡特濃的或特淡的可以酌量增減。

  8. 8

    咖哩塊融化拌勻之後可以起鍋。完成加淋上白飯。

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Jojo的冒險廚房 @jojokitchen
發布於
7歲左右開始接觸廚藝,擅長台式家常菜。祖母北京旗人,也因此跟著學做外省菜。23歲至瑞士留學,曾至西班牙,墨西哥,匈牙利等地學習當地家常菜做法,包括海鮮飯,漁夫湯飯,燒牛舌,tortilla de patata, tamale,,,等等。2018年因為興趣,向五星行政主廚劉瑞光老師研習西餐廚藝並取得西餐丙廚執照。
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