簡單料理

#金廚23簡單料理

因為是做一斤的蝦子，在處理蝦子的時候滿花時間的，剝殼完之後還要斷筋，真的是久久做一次就好，雖然花時間，但最後吃的時候卻很美味，感覺剛剛花的時間都值得了！

#好料日記因為另一半愛吃蝦子卻懶得剝蝦，所以才有這道炸蝦料理。

媽媽今天要吃什麼？簡單煮、妳煮什麼我吃什麼。好啊、我煮碗蝦粥。啊？怎麼紅紅旳？那個是蝦頭炸出來的油啦。好香、真好吃😋#開工煮#春天烹飪趣

簡單懶人料理~好吃又方便煮的時候一直散發誘人香氣♡配飯可以多吃一碗＾o＾

自己在家做美味的炸蝦。😋 #紅白料理✪料理小撇步：麵糊(麵衣)比例= 雞蛋1顆，麵粉2大匙，水1大匙，這樣可以沾4~5隻大蝦子。此麵糊也可以炸豬排。                  

參予"宜蘭有機米"的飯糰料理,我想要呈現的是米的口感與質感,又想要有創作的元素,所以~這道料理因此產生了訣竅提示1) 飯團第七步驟很重要,一定要確實做2) 使用工具搗薯泥的匙具,可以事半功倍(如圖10),避免油炸飯團時放入食材濺鍋食後感想與姐姐享用中餐+下午茶!姐姐說: 這道料理太有創意,市面上沒有看過,且真的有爆漿,起司也很濃郁,搭配著淡淡的義大利香料的香氣與黑胡椒的提味,沾不沾醬都好吃歐,且又吃的飽~~

訣竅提示作法 :1. 蝦洗淨,剪去頭部及去殼(留尾部)~印乾水份~蝦身內彎界幾刀..拉直放碟上~灑上少許鹽2. 每片春卷皮剪成兩半(成三角形)~將蝦放在半片春卷皮中間..將上三角位覆下再包裹3. 以蛋汁封口~重覆步驟至完成~燒熱滾油..以中火炸至金黃即成要炸成"直條蝦"既技巧~只要將蝦內彎位界幾刀(唔好斷)炸出黎既蝦~自然就會直條形呢食後感想香脆可口~非常美味

日式炸蝦, 採用日本師傅食譜,酥脆表皮,好吃不油膩.訣竅提示昆布高湯汁: 可使用昆布高湯塊+水煮至沸騰再加入醬油, mirin食後感想吃了想再吃, 可搭配米飯, 麵, 沙拉實用. 好吃簡單做美食.食譜詳細請參考 http://www.koo-dish.com/Recipe/4451或 http://mmefei.blogspot.fr/2013/09/tempura-crevette.html

通常在台灣吃到的炸蝦可能拌的只是甜味的美乃滋，做成鳳梨蝦球。可是只要換個幾種材料，就可輕易改變整個風味，要泰式也可以、墨西哥風味也不賴。一起來試試這簡單的炸蝦吧！訣竅提示蝦子沾粉時，第一次沾的玉米粉不要太厚，要拍掉其餘的粉，再丟入蛋液中，再沾麵粉炸。油溫不能太低，太低蝦的裹粉會掉，油溫太高也會外部焦化，蝦沒熟。炸蝦溫度180左右，讓炸蝦更脆的小撇步可以回炸兩次，第二次油溫可拉高使之逼油。食譜中的辣椒可以換成自己愛的辣椒醬，量的部分也可以依個人口味調整辣度。蝦子可先拌沾醬再盛盤，若有小朋友就不要先拌醬囉！食後感想薄又香脆的麵衣把蝦子的鮮甜鎖住，沾上微辣的沾醬再搭配生菜一起吃，清爽而不油膩。這道簡單的炸蝦在口中呈現多層次感，讓人忍不住一口接一口！