料理步驟
- 1
石斑魚肉先灑上黑胡椒、鹽、義式香料、淋橄欖油醃製備用
- 2
鳳梨塊搗碎，加入白酒、開水、糖。中小火煮滾製黏稠即可。醬汁取出備用
- 3
鍋放入少許油，魚肉乾煎熟透。淋上鳳梨醬即可開動😋🍍
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香煎石斑魚菲力@美麗人妻Selina Wu 香煎石斑魚菲力@美麗人妻Selina Wu
上星期收到出版社的贈書，是一本很有意思且質感很棒的書（這也編輯得太好了吧！），書名更是有趣，叫做「讓你咻咻咻的人生編輯術」。坦白說，這本書我還沒看完，不過就已經中了咻咻咻的毒，連著幾日來與老爺說話總會加上咻咻咻，比方說「我要去煮飯咻咻咻」或是「趕快來睡覺咻咻咻」之類的。希望讀完這本書之後，能更讓自己的人生編輯得更好些，否則依我小小的腦袋，看來是沒什麼編輯功能啊！ 做菜咻咻咻，吃飯咻咻咻，愛我咻咻咻喔！ 託好朋友的福，我們總可以吃到不少好吃的魚種，這回送給我們的是三大尾的石斑，大到要整尾蒸可能很拚，於是把它處理了，取了魚肉下來作魚菲力，另外的魚頭跟魚骨煮湯，一魚兩吃來著。將魚片沾上粉再入鍋煎，可以讓魚肉更完整，不過只要薄薄一層就好，入鍋前記得把多餘的粉拍掉。石斑魚肉質鮮嫩，以清蒸的方式最能吃出它的特質，不過如果吃膩了清蒸，改成乾煎也別有一番風味。訣竅提示美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes
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金鑽鳳梨醬滷虱目魚肚 金鑽鳳梨醬滷虱目魚肚
#消暑煮🌴金鑽鳳梨富含維生素C，是很好的抗氧化維生素，能幫助鐵質吸收，促進膠原蛋白的合成。(土鳳梨<開英種1號>維生素E最豐富，具抗氧化作用，可減少不飽和脂肪酸的氧化，有助於維持細胞膜的完整性，增進皮膚與血球的健康，有助於減少自由基的產生。)虱目魚肚含「多元不飽和脂肪酸」，對心血管負擔少。虱目魚的魚肚含有很高的魚油，能幫助調降血壓與膽固醇，提升腦細胞活動力；虱目魚的油脂含量雖然高，不過大部分是屬於多元不飽和脂肪酸，包括OMEGA-3或OMEGA-9油酸等，所以對有心血管問題的人而言，可說是比較好的食物來源。
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