料理步驟
- 1
準備好材料，放入高筋麵粉230g，塩3g
- 2
倒入細砂糖25g,再倒入即溶效母3g,然後輕輕攪拌
- 3
敲1顆全蛋，倒入100ml鮮奶，材料都倒入之後。開始開高速攪打麵團
- 4
打到成團，刮缸一下
- 5
加入無塩奶油20g,繼續打麵團，改中速
- 6
打好麵團放置工作台上，揉麵團排氣（啟動洗衣模式），整㘣。後切成6等份
- 7
取一小顆麵團，揉麵團，排氣，滾圓。
- 8
烤模塗上奶油，將6顆小麵團放入烤盤中，靜置發酵到麵團長到2倍大
- 9
發酵（約60分～90分）。因製作時天氣較冷。我使用氣炸烤箱發酵40度30分
- 10
奶香，外皮酥脆（我喜歡餐包外層酥脆）。內層柔軟綿。按壓會回彈的。😀
- 11
深夜廚房做宵夜給朋友吃的。
Cooksnap
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