造型饅頭~銅鑼燒

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Tainan

今天來玩哆啦A夢最愛吃的點心~~~銅鑼燒
做成饅頭的樣子也很可愛喔.....

#好料日記

造型饅頭~銅鑼燒

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今天來玩哆啦A夢最愛吃的點心~~~銅鑼燒
做成饅頭的樣子也很可愛喔.....

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預備食材

120分
5份
  1. 中筋麵粉 150 克
  2. 鮮奶 90 克
  3. 酵母粉 1.5 克
  4. 細砂糖 18 克
  5. 玄米油 1 克
  6. 可可粉 適量
  7. 茶粉 適量
  8. 南瓜 適量
  9. 紫薯粉 適量
  10. 紅麴粉 適量

料理步驟

120分
  1. 1

    全部食材放入攪拌機中,攪拌到像耳垂一樣的柔軟度即可

  2. 2

    將麵團進行染色,咖啡色150克,綠色25克,紫色25克,粉紅色25克,黃色10克

  3. 3

    將咖啡色麵團分成10等份,每份15克,每個排氣滾圓後,用桿麵棍桿成圓形放在饅頭紙上

  4. 4

    製作內餡,將綠色,紫色及粉紅色麵團分成5等份,每份5克,每份排氣滾圓

  5. 5

    3色麵團疊起來壓扁,比咖啡色麵團小一點點

  6. 6

    將內餡麵團放在咖啡色麵團上,取黃色麵團搓成長條線,在咖啡色麵團圍一圈

  7. 7

    重覆步驟3,將咖啡色麵團蓋上,最後再圍一圈黃色麵團即可

  8. 8

    等待發酵,約發酵到1.5~1.7倍大即可進行蒸製

  9. 9

    外鍋1.5杯水,蒸15分鐘悶5分鐘即可取出

  10. 10

    最後在饅頭表面烙上圖案即可

  11. 11

    可愛的銅鑼燒完成囉~~~~

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熱愛料理。烘焙的我..在自己的廚房小天地自由揮灑..變出一道道餐點來...食物就像魔法石,而我就是魔法師,只要我施展魔法,就能賦予食物新生命,也為家人的健康把關!
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