多功能锅，选择气炸功能，390华氏度，15分钟完成气炸部分（时间按锅具功率不同调整）。9-10分钟，鱼块定型；5分钟，豆腐定型。移至普通料理锅组合、调味，炖煮15分钟。过程简单利落滋味鲜香浓郁口感嫩滑爽口1. Kosher盐的体积较松散，如果用普通盐，考虑酌减用量2. 我用的这款辣豆酱微甜，也不是很辣，含盐量也不很高，如果用其他的辣豆酱，需要按其含盐量的高低调整一下盐和生抽的用量3. 鱼类可以有多种选择

看到新鮮的根莖類蔬菜會買（馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔都是好儲存的好食材）用辣豆瓣醬爆香蔥薑蒜先炒排骨再放根莖類蔬菜一起燒入味，香又不膩好吃又簡單。#當季食材喜歡「微」這字～微熱，暖的感覺微辣，不過份的味覺微美，自己要先喜歡才好分享

辣豆瓣醬在料理烹煮上是相當普遍的醬料無論是 當沾醬 拌炒的酌料 燒烤 醃料 皆好用把辣豆瓣醬醃豬排 沾上酥炸粉 用煎的方式去烹調一片香酥的豬排 配上 高麗菜絲甜脆的菜香不油不膩  大人小孩通通都愛  訣竅提示豬排如太厚較不易入味 購買時可請豬販幫忙切約一公分的厚度要等油鍋熱了才能放入豬排 因油的溫度不夠就下鍋酥炸粉的效果會減半高麗菜絲也可因各人喜愛更換它種的蔬菜 食後感想微鹹 微辣 微甜 酥酥的口感 搭配蔬菜 不油不膩 吃的健康 

中卷也就是俗稱的「透抽」，除了經典的三杯中卷吃法；用豆瓣醬炒著吃也是非常可口的下飯菜和下酒菜，可以加些適合快炒菜的食材增加這道菜的豐富性，如: 小黃瓜、胡蘿蔔、芹菜等皆適宜，更增營養美味。

為女兒愛吃而第一次試作

這道辣辣鹹鹹香香的。盛一點點就很下飯了。#2025廚神養成不加鹽巴調味，只加辣豆瓣醬就很鹹囉。簡單的煮好一道很配飯的美食淋上湯汁，能吃上一大碗飯⋯

冬天吃羊肉爐一定要沾豆腐乳+辣豆瓣醬，但一大罐辣豆瓣醬如果只拿來當沾醬用真的是會吃不完。拿來做成辣豆瓣魚超級下飯的啦！#明德辣豆瓣醬

新年年年有餘。迎接新年的到來先來個豆瓣魚嚐鮮嚐鮮。#食譜傳情#年菜練習

這樣一片足配上好幾口飯，鹹鹹辣辣的。真的超下飯的。會包便當的人，感吃微辣的。不難料理。過程簡單。美味可口。#2025我的廚房挑戰

#好料日記 ，新鮮的蛤蜊肥嫩多汁，搭配上辣豆瓣醬的香辣，簡直就是形容不出的好吃是非常開胃的一道料理，再配上一碗白飯完美，簡單的料理試試吧，動動手試看看吧真的不難。