清新檸檬香氣的蛋糕不管是烘培期間亦或是出爐時，可都是迷死人的香啊，今日就來改變做法，只要將雞蛋打發，也就是運用全蛋打發法就可免去添加泡打粉的疑慮，全蛋打發不難，只要幾個小技巧注意一下就會成功喔～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen

磅蛋糕 麵粉 糖 奶油 雞蛋 1:1:1:1因為雞蛋份量不固定 我會以雞蛋的份量微調其他的材料糖的部分製作過程減少20%#好料日記

不死心的烤了好幾次，這次終於烤出令自己滿意的磅蛋糕了不甜不膩配茶剛剛好

約15年前在網路上流行的瓊妮老太太私房蛋糕食譜,這款蛋糕一直是我的心頭好.除了免打發的蛋糕食譜很簡單外,最主要是送人當禮物保存方便又好吃.詳細食譜:https://redleeve.pixnet.net/blog/post/469147703

來自土耳其當地有名的無花果乾，除了直接食用，拿它來做蛋糕也很讚唷～ (ु*´З`)ू

扎實口感的磅蛋糕，吃起來飽口濕潤，一點也不乾柴，咬到蔓越莓乾時，酸甜滋味在嘴裡爆發，與奶香蛋糕結合，那一刻只有幸福可以形容！奶味十足的磅蛋糕，交織著蔓越莓的香甜，平凡中添加更上一層的口感與滋味~

自從上了藍帶的牛油蛋糕課後，改變了我對牛油蛋糕的看法，chef 果然不是浪虛得名!這個蛋糕很moist ，一定要趁熱吃，配一杯熱茶感覺一定很滿足! 做法非常簡單，相同份量的雞蛋，砂糖，牛油同麵粉，加少少檸檬皮/ 橙皮就可以做到! 沒有泡打粉，不需要攪拌機，只要一大碗，一個打蛋器，一個磅就可以! 訣竅提示* 只要攪拌就可以，不須要過度打發。* 要用砂糖才可以做出外面鬆脆的效果。* 不須要用刀在蛋糕中間介一刀，做對的話，蛋糕會自動爆裂。* 我今次沒有做第5個步驟，因爲我以爲我這個新的made in france不沾模可以不做，但還是有點黏，所以建議不要跳過。* 如果吃不完，蛋糕冷卻後，用保鮮紙包住，放入密實盒，可以keep 一個星期，不過當然最好盡快享用好!  

#金廚獎😈小惡魔order的柳丁口味蛋糕第二次手做磅蛋糕🍰

#金廚獎我使用老妹的灶下低碳無糖蛋糕鬆餅預拌粉，食譜亦取自產品包裝上的食譜一時疏忽把步驟一和二的材料全部混在一起均勻攪拌，並沒有分步驟做。我烤箱的溫度一直上不來190度，所以有調至230度，再轉回來190度，我的烤色有點深吶。烘烤時間35分鐘到了插筷子還有糊狀所以再烤了五分鐘。磅蛋糕應該用方形烤模才像磅蛋糕，我隨意做成杯子蛋糕模樣的磅蛋糕，有些詭異。食感：我是用椰子油製作所以椰子🥥味道很重（粉體本身含有椰子粉），是很紮實的磅蛋糕口感，咀嚼中品嚐出極淡的甜味，配茶當下午茶吃很好。

来之Meow~訣竅提示事前準備工作:1.奶油放置室溫回軟,手指可以壓出印子的程度就好 (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)2.所有材料秤量好3.低筋麵粉+泡打粉混合均勻並且過篩4.烤箱預熱至160℃5.模型刷上一層無鹽奶油,灑上一層低筋麵粉避免沾粘食後感想甘甘的味道。。 不是很腻。。