料理步驟
- 1
取一有把手的鍋,放入糖,放冷水煮,記得把灑出來糖刮乾淨,以免難洗
- 2
注意看火,若成琥播色即可倒入熱水,千萬不能攪拌,只能用搖晃
- 3
把焦糖倒入布丁模
- 4
開始煮布丁液,取一鍋倒入牛奶鮮奶油糖香草精
- 5
煮約70度,冒煙即可別煮滾,記得攪拌均勻
- 6
起一鍋加入雞蛋蛋黃打散,不是打發
- 7
布丁液倒入打散的蛋內,慢慢加
- 8
過濾兩次,可一次用兩個濾網
- 9
把布丁液倒入布丁模
- 10
布丁用鋁箔紙蓋住,然後用水浴法,用一鐵盤裝熱水把布丁放入,
- 11
考上下火160度,考四十分,中間換面
- 12
若倒放無汁滲出即熟了
相似食譜
-
Caramel Pudding-烤焦糖布丁❤!!! Caramel Pudding-烤焦糖布丁❤!!!
喜歡簡單的焦糖布丁香.焦糖味道甜美、奶香濃郁.Caramel Pudding-烤焦糖布丁❤!!!做為飯後甜點是最甜美的幸福!!!*延伸可做:Caramel Pudding-保羅杯容器烤焦糖布丁:http://dodocook.com/recipe/65408*延伸可做:Vanilla Pudding-香草烤布丁:http://dodocook.com/recipe/76530 Grace Bon Appetit -
脆皮焦糖布丁~電烤盤食譜 脆皮焦糖布丁~電烤盤食譜
喜歡布丁上脆皮的焦糖,使用美萃專用深烤盤也可以輕鬆蒸出美味的奶酪布丁!每一口綿密好吃,表面上的焦糖脆皮更是孩子們的最愛,在家動手做最安心幸福彤話的DIY優格創意料理https://fuli520520.pixnet.net/blog歡迎大家加入分享美味的料理~食光札記~熱壓吐司/優格機/氣炸鍋/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359 幸福彤話 -
絲綢焦糖布丁 (鍋子蒸煮法) 絲綢焦糖布丁 (鍋子蒸煮法)
訣竅提示PS.香草糖可用細砂糖取代,加一小段香草豆莢與牛奶同煮,可去腥、增加香氣更多圖文版 http://angel000926.pixnet.net/blog/post/39113521-%E7%B5%B2%E7%B6%A2%E7%84%A6%E7%B3%96%E5%B8%83%E4%B8%81-%28%E9%8D%8B%E5%AD%90%E8%92%B8%E7%85%AE%E6%B3%95%29食後感想沒有烤箱、沒有電鍋的朋友一定要試試,只要控制好火侯、別煮沸,做出像絲綢一樣滑嫩的布丁很簡單! Louise -
免烤焦糖布丁 免烤焦糖布丁
想吃布丁也可以免烤 只要利用吉利丁片 布丁也可以快速完成 既可以補鈣又營養好吃 但要注意的是 這個布丁(加了吉利丁)不能在室溫下放太久 以免溶化哦! 詳細圖文請參考 臉書 https://www.facebook.com/judyliuface 部落格 http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/386972920訣竅提示布丁有很多種做法,之前Judy已分享過了,這裡再分享不同作法,希望大家會喜歡囉! 焦糖雞蛋布丁(純蛋黃配方) http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/383224423 超滑嫩焦糖牛奶布丁(全蛋配方) http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/365757654 judy 烘焙亂亂玩
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14928293
留言