料理步驟
- 1
在一個大盆中將所有麵粉, 糖, 鹽, 及酵母粉混合, 倒入溫水攪拌成團.
- 2
將麵團挪至撒了些許麵粉的工作台上, 繼續將麵團揉至均勻柔軟且有彈性的狀態. 將麵團放回盆中, 蓋上濕布, 放置於溫暖處靜置一個小時, 或直到麵團成兩倍大. 等待麵團發酵時, 可以將核桃及無花果乾切小塊備用.
- 3
將發酵好的麵團挪到工作台上, 用手將麵團稍微拉開. 將切好的核桃及無花果平均鋪在麵團上. 將麵團先由一邊像捲蛋糕捲般捲起, 之後再將麵團揉成球狀, 這樣子核桃及無花果比較能夠平均的分散於麵團中.
- 4
將揉好的麵團平均切割成八等份, 再將每份切割好的麵團搓成小球狀. 將揉好的小麵團放置於鋪好烘培紙的烤盤上, 再次蓋上濕布靜置30-60分鐘. 烤箱預熱至220°C.
- 5
在靜置過的麵團上撒上少許水, 之後可以用刀在麵團表面劃幾道紋路.
- 6
烤箱下層用有深度的烤盤, 或用烤箱適用的容器裝約800ml的水. 盛有麵團的烤盤則放入中層. 烤大約25-30分鐘, 完成.
Cooksnap
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