香煎「麻油薑雞蛋炒泡麵」

用統一麵肉燥風味來做古早味的麻油薑雞蛋煎,內附的肉燥調味油包與麻油薑搭配,味道真是香上加香。
料理完成後,廚房裡還一直飄著濃濃的香味,讓人流口水。
這一份香煎麻油薑雞蛋炒泡麵加了兩個雞蛋,份量很足是兩人份的,不過實在是太香了,原本只是試吃一下,沒想到一口兩口欲罷不能直接就吃完了⋯⋯
香煎「麻油薑雞蛋炒泡麵」
用統一麵肉燥風味來做古早味的麻油薑雞蛋煎,內附的肉燥調味油包與麻油薑搭配,味道真是香上加香。
料理完成後,廚房裡還一直飄著濃濃的香味,讓人流口水。
這一份香煎麻油薑雞蛋炒泡麵加了兩個雞蛋,份量很足是兩人份的,不過實在是太香了,原本只是試吃一下,沒想到一口兩口欲罷不能直接就吃完了⋯⋯
料理步驟
- 1
花園裡拔的九層塔10幾片,秤重是2g,這樣香氣其實已經足夠,若喜歡吃九層塔的可以多加一點。
薑片約半個拇指大切成薄片。
雞蛋兩個打散備用。煎薑片的時候先用耐高溫的油來煎薑片,最後再加麻油,麻油才不容易燒焦變苦。耐高溫的油有多種,玄米油、酪梨油⋯。
- 2
統一麵肉燥風味附調味油包與調味粉包。
煮成炒泡麵的時候調味粉包要酌量使用,大約只要用三杯分之一到¼包就夠了,不然會太鹹喔! - 3
煮滾150 CC的水來煮麵。先煮20秒,翻面再煮20秒,然後均勻拌開。
加入調味油包及1/4包調味粉拌勻。我只用一個鍋子,所以這裡要先盛起來備用。
- 4
先用耐高溫的油,如玄米油煎薑片至微微捲起。再加入黑麻油加熱後,加入九層塔炒至香氣飄出,即可把薑片與九層塔盛起來。
- 5
薑片、九層塔與雞蛋加入煮好的麵體中拌勻。
- 6
重新熱鍋後(鍋子裡現在還有剛剛炒薑片及九層塔的油),將與配料拌好的炒泡麵倒入鍋子,用鍋鏟與筷子推成圓形。
- 7
將一面用中火煎到金黃色後翻面繼續煎到另外一面也成金黃色熟成,即可起鍋切塊享用。還有更多內容~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
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