有句俗諺：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫師開藥方。」由於夏季是燥熱的季節，人的陽氣都浮在體外，加上常吃冰喝涼的，反而形成體內濕寒、脾胃弱，消化也差的情況，需要吃一些如薑般溫熱的食材。利用薑泥、鮮奶油加上橙汁做成的薑汁焦糖醬，甘甜中帶著辛香，讓人一口接一口，可說是最適合夏日午後的點心了。影音食譜收藏>>https://bit.ly/2M1CSSR

小朋友不愛吃菜菜，又懶得大口咬肉肉，但就是偏愛甜甜的味道，也愛脆脆的海苔！索性把薑汁燒肉甜甜鹹鹹的重口味、加入高麗菜絲及紅蘿蔔絲的脆度，結合鳳梨微酸微甜的口感，全部鋪陳在白米飯裡，用麻油口味的元本山朝鮮海苔和爽脆的味付海苔包覆這層層幸福。既富營養、清爽不膩，又健康無負擔！讓孩子自己動手包，還能隨興添加美乃茲或起司片發揮創意，小朋友在成就感的薰陶下更吃得津津有味呢！訣竅提示葉菜類可用芹菜、小黃瓜、青椒或紅椒等替代，色澤豐富且切成絲段，均能提高小朋友對蔬菜的接受度（菜味沒那麼重了），並且冰鎮備用可增加脆度。肉片類可用前餐剩下的任何肉類料理，切成小片及回鍋熱熟處理；涼掉仍舊軟Q的白米飯結合海苔更適切。完全不浪費食材。鳳梨的酸甜度中和肉類的油脂味，甜而不膩；甚至隨意添加甜甜的少量美乃茲或小塊起司片，都能有效提升小朋友的食慾。尤其小朋友最愛脆脆的海苔，還能自己動手做，超有成就感呢！健康的三餐，就交給元本山！聯華iCare愛健康粉絲團https://www.facebook.com/LianHwaiCare食後感想這是一道蛋白質肉類、蔬菜與水果一應俱全的料理。口中的味蕾體驗到層次鮮明的口感，結合元本山麻油海苔的香氣和味付海苔的爽脆，還能自己動手做，大人小孩都一口接一口，實在過癮！雖然畢竟手作的飯捲，堅固程度在現包現吃的過程中也不免會掉落一些內餡於盤中，但小朋友捨不得丟棄盤中落餡而珍惜食物的喜悅之情讓人感動！尤其對媽媽而言，能夠完全處理冰箱的剩餘肉類、葉菜及白飯，這種高經濟效益的小資料理，實在是一舉數得啊，哇哈哈！

又到了做年糕的時候囉今年做個不一樣的口味加了滿滿的薑汁又香又甜 !詳盡內容請click入我的blog中觀賞:https://osharekitchen.blogspot.com/2019/01/blog-post_24.html

Yanomi訣竅提示作法:1. 熱水+糖先煮溶~加入薑汁拌勻待暖2. 粉類篩好~加入糖水攪暈3. 糕模搽少少油~再倒入年糕料~慢火蒸30分鐘至全熟即成P.S.1.薑汁因應個人口味~煮糖時可先試辣度~ok再與粉類混合2.蒸好待涼後..放入雪櫃~第二日切件會易好多食後感想好簡易的一個年糕~加蛋同煎..更加美味!

#新年快樂元宵節快樂！外出看櫻花！當天吃平常，因為市場放5天或10天，忙工作。沒買大餐食材！晚上利用年糕搓成球狀像元宵湯圓，加入黑糖薑汁地瓜湯，成為元宵節甜品。

最近天氣漸漸轉涼了,翻一翻木不子在迪士尼工作時的廚房料理記錄,當時的農曆過年,即使在美國我們還是有吃到熱騰騰的炸年糕! 剩下的年糕切成塊狀存放在冷凍庫,就變成隨手可得的薑汁紅豆年糕:)訣竅提示1.木不子喜歡喝黑糖薑湯，所以飲用水的分量較多，喜歡味道濃郁者，可自行調整水量。2.旅居海外的朋友如果想嘗試動手做年糕歡迎參考以下文章 http://dodocook.com/recipe/397食後感想冷冷的天氣來一碗暖呼呼的薑汁紅豆年糕是再幸福不過的事情了！

紅棗糕，一款香港點心，好味之餘，還有補身作用

這個鳳梨蛋糕Pineapple Upside Down Cake, 就是將蛋糕倒模後鳳梨片會在蛋糕面，好漂亮哦！蛋糕超鬆軟，充滿鳳梨味，下午茶精選，簡單易做，快試試喔！請也支持我的Facebook專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1訣竅提示鳳梨蓉：可將鳳梨放入食物攪拌器內打成蓉，式將鳳梨切成細塊也可加上糖漿車厘子作裝飾可用新鮮或罐頭鳳梨，切片

#Cookpad廚藝賞2019簡單快速制作迷你蛋糕加上糖漿和鳳梨在蛋糕上影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=5QlxdidZHa4部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog

蔓越莓有益於女性健康，但新鮮蔓越莓本身非常的酸澀，無法直接入口。為了平衡蔓越莓的酸澀感，佐以微甜的罐頭鳳梨及鳳梨汁，來做個不過於酸澀也不死甜的美式咖啡蛋糕。歡迎參觀我的部落格 http://lemon-banana.blogspot.com/訣竅提示＊液體部份可全用罐頭鳳梨汁或全用牛奶，總量為240ml (1量杯)

鳳梨和檸檬搭配的酸V，真是超好吃~#好料日記

反轉蛋糕是指將蛋糕麵糊倒在水果上，烤完之後再把蛋糕倒扣出來， 這種技術在1920和30年代十分普遍。在Dole食品公司把鳳梨做成罐頭、賣起罐頭鳳梨圈之前，鳳梨反轉蛋糕還是很美妙的東西。但是當攪拌機和罐頭水果出現後，這個蛋糕就到處都看得見了。訣竅提示白脫奶（buttermilk）替代方案：1.酸奶（Yogurt）：混合3/4杯酸奶和1/4杯水，即可替代1杯buttermilk。2.酸奶油（Sour Cream）：3/4杯酸奶油混合1/4杯水稀釋後，即可替代1杯buttermilk。3.塔塔粉（Cream of Tartar）：混合1杯牛奶和1 3/4茶匙塔塔粉，静置5-10分鐘，让牛奶稍微濃稠並有少许凝結颗粒，即可使用。食後感想我們從20和30年代的食譜開始做起，然後從不同觀點嘗試好多變化。我們用鑄鐵長柄鍋做鳳梨反轉蛋糕，這是其中一個原始版本的做法，會做出焦糖化焦得極端變態的鳳梨。我們也用2夸脫附蓋的深鍋做了一次，全程以極小的焰火「烘烤」，且沒有開過一次鍋來看裡面。我們也用簡便蛋糕粉做，也做了微波爐蛋糕，這個版本非常80年代，在阿德里亞的海綿蛋糕流行後，這種蛋糕就帶有某種現代感。 我們做的陶鍋蛋糕具有類似微波爐蛋糕的質地，還做了一個加了辛香料的版本，最後做出可直送Milk Bar的蛋糕，一個分別有最棒口感及讓鳳梨蛋糕有獨特層次的6吋夾心蛋糕。這個蛋糕的製作心得多半是從香料蛋糕及陶鍋蛋糕的製作過程中得來的。在攪拌機中加入辛香料，在慢烘過程中蘊積焦糖香，創造香味複雜度與深度的無限可能。 最後最後，我們試做一份椰子蛋糕，裡面有泡過白脫奶的酒漬櫻桃（既有顏色又有香味）。鳳梨反轉蛋糕的奶油霜飾使用奶油、鳳梨果汁、烤過的黃色蛋糕粉 ，我們利用層次增加蛋糕的口感，內層奶油夾心放著褐色奶油砂、黃色蛋糕碎粒（在標準碎粒食譜中，我們利用烤過的黃色蛋糕粉當成黏合劑），鳳梨用加了辛香料的白酒煮過，結果做出來的蛋糕從第一口到最後都有酸、甜、濃、滑的口感。 我們提到試做過的所有蛋糕，是為了說明這個蛋糕的歷史，這個有著豐富質地和風味的6吋夾心蛋糕是有淵源的，幫我們確定什麼東西才能讓這個蛋糕好吃。現在真正要端給大家吃的時候到了。我們也許會把這個蛋糕放入春天的菜單，也會在曼哈頓中城的Milk Bar做鳳梨反轉蛋糕口味的霜淇淋。—克麗斯汀娜．托西