地瓜鬼饅頭
chun手作料理食堂 @chun_6202916
#美味魔法 天氣熱也殺不死變種細菌？突然昨天爆點當鎮有案例，防疫期間宅在家做料理。
跟著折田老師線上課程，第四週吃不完主食魔法：地瓜鬼饅頭。
料理步驟
- 1
先把地瓜削皮切丁加入了細砂糖攪拌至糖出水，加入過篩麵粉攪拌。
- 2
烘培紙剪成正方型，放入電鍋內放2杯水，蒸架上蒸湯匙挖3球。蓋鍋蒸好即完成。
- 3
“地瓜鬼饅頭”即完成。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
因為料理結緣，又愛又恨。本以為可以脫離從小到大料理生活，早上起床是現實，晚上倒下是事實。最後還是因它讓生活支撐下去，變成大家突然熱衷活動。以前父母健壯時，曾去外上過3位當地老師料理課程，現因家人有人晚上每天去復健，所以沒法時間去。曾受邀參加活動:第一次大同電鍋活動，得意一天第三屆活動。未來希望能讓我再參加別活動?或者有新品試吃;野餐會試吃;美食展活動試吃,希望能參加。chun手作料理食堂粉絲專頁：https://m.facebook.com/WangChunChucookpad粉絲專頁:https://cookpad.wasmer.app/tw/%E4%BD%BF%E7%94%A8%E8%80%85/6202916/%E6%9B%B4%E6%94%B9
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今食安問題層出不窮，讓人對外食失去信心，為了家人的健康驅使我動手做料理的動機，同時也激發我對料理的探索與實驗的好奇心。自從學習動手做料理之後，發現許多以往吃過的好吃小吃，原來做法是這麼簡單，食材取得也很便宜。這才發現饅頭的做法簡單，而也非常符合健康的訴求，更適我這種忙碌的職業婦女，只要1個鐘頭就能有熱騰騰的饅頭出爐，同時也解決了明日的早餐，這麼健康的食物怎能不力推呢！！更多食譜http://jojo7993.blogspot.tw/訣竅提示1.饅頭中加入酸奶整個饅頭得更細緻柔軟(無可改成牛奶或水150cc)2.蒸籠底鋪紗布目的是幫助吸收水，以免水蒸氣積在底部造成饅頭溼爛3.許多饅頭做法是用二次發酵法，我這次試用一次發酵法來做，發現除了可以減少麵糰中的空氣量，同時也減少許多等待的時間，反而做出來品質更細緻，而且沒有發酵的味道哦！ 食後感想加了酸奶的饅頭跟沒有加酸奶真的差很多，變的好軟好細仔，好好吃。
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