涼拌西瓜皮泡菜

秉珊媽Plenty
秉珊媽Plenty @bing3_mom
桃園

天熱吃西瓜好過癮,除此以外,連西瓜皮也可以物盡其用,醃製一下,好吃又開胃唷!
#美味魔法

涼拌西瓜皮泡菜

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天熱吃西瓜好過癮,除此以外,連西瓜皮也可以物盡其用,醃製一下,好吃又開胃唷!
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預備食材

50分鐘
5人
  1. 肉西瓜皮四大塊(約秉珊媽手大小四個)
  2. 鹽一些
  3. 檸檬一顆
  4. 白醋一大匙
  5. 蒜頭一瓣
  6. 砂糖三大匙
  7. 香油少許
  8. 香菜一小把

料理步驟

50分鐘
  1. 1

    利用刨刀把西瓜皮外層綠色的皮刨個三次或是用刀子將它切掉。

  2. 2

    然後切成0.5公分寬6公分長的細條狀,並加入一些鹽來抓醃去青。

  3. 3

    檸檬先對半切,並用手動榨汁器擠出一顆汁;蒜頭去皮,並用磨泥器磨成蒜泥,備用。

  4. 4

    三十分鐘醃製期間,約十分鐘抓醃一次,共抓醃了三次,可明顯看到出水許多,之後利用過濾水沖洗乾淨瀝乾。

  5. 5

    放進用熱水燙過的碗中,並加入全部檸檬汁、一大匙的白醋、三大匙的砂糖和少許的香油拌一拌。

  6. 6

    在放進冰箱一小時即可開吃,開吃前再加入一些香菜,食在增色又増香。

  7. 7

    秉珊媽喜歡放至一晚,隔天才開吃。

  8. 8

    即是最佳開胃除溼氣的涼拌西瓜皮泡菜。

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