只要簡單的材料及耐心等待麵糰發酵，最後加入麵粉水去水煎，在家也可以做出麵皮Q軟底部香酥好吃的生煎包。訣竅提示1.加入麵粉水來水煎，不僅提供麵皮水分蒸，而且可使煎好的生煎包底部香酥好吃食後感想只要簡單的材料及耐心等待麵糰發酵，最後加入麵粉水去水煎，在家也可以做出麵皮Q軟底部香酥好吃的生煎包。

因為媽之前想我拍做饅頭的片，他們在外地買中式包點很貴，想自己做但我拍好後就覺得單是做饅頭不夠想做有內餡的，之後到台東池上玩的時間，吃過一個素生煎包，超好吃！就想點來拍給他們，當然一定沒有池上好吃，但解解饞還是可以的！影片教學：https://youtu.be/FRtirCAh04kFB專頁: https://www.facebook.com/oldladycanteen/

終於做了想做很久的水煎包,沒想到我煎出了直徑8公分的巨無霸水煎包，包子要好吃除了製作好的麵皮以外，肉與菜的品質也很重要，這份食譜的調味料只有一點點，我選擇吃食材的原味，即高麗菜與豬肉本身的鮮甜味，是健康的味道，吃多了也不會覺得膩，與外面的重口味比起來差上很多，如果喜歡吃重口味的朋友，我建議可以多加些白胡椒或蔥姜蒜，再沾上自製的辣醬油就很棒了！訣竅提示更多小撇步在這裡～「巨無霸高麗菜水煎包」文章連結：http://piggrut.pixnet.net/blog/post/155947994圓圓鼠的粉絲頁：https://www.facebook.com/chubbymouse

有嚼勁軟Ｑ的包子皮，再加上酥酥脆脆的煎面，光是外皮好吃的程度，已經讓我感動得痛哭流涕了，而且肉餡依序拌進豬骨頭所熬製的高湯等材料，再加入些許白胡椒粉去腥，吃起來味道十足，多汁鮮美，一點也不乾柴喔！小撇步1 攪拌內餡時，一定都要以同一方向攪拌，這樣肉餡才會有黏性喔！2 高湯可用蔥薑水取代。蔥薑水的製作，取一碗水，加入一支蔥和5片薑片，蔥和薑在水中搓揉浸泡，讓水充滿蔥薑的味道，就完成蔥薑水了。更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/xzraA歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事 https://www.facebook.com/sophiecolorcastle

水煎包的外皮煎的兩面金黃，香脆Q彈，配上高麗菜的脆、芹菜的香超搭的〜自己作的煎包只用少量的油去煎，好清爽喔！訣竅提示高麗菜芹菜一定要軟化過瀝乾水份才好包水煎包雖然是靠鍋內的＂蒸氣＂才會熟，但水份也不宜過多，免的面皮變爛爛的鍋具最好是不沾的平底鍋較好操作

包子皮我採用漢克老師在影片中提到的"冷藏發酵過夜"方法這個方法的包子皮麵團柔軟有彈性, 要包餡料時收口很輕鬆.吃完覺得內餡有點辣.可能是我失手, 白胡椒粉放太多XD或是薑泥改用研磨的會好一些.配方中的油脂我改用自己熬的豬油:-)

~素食版的生煎包一次包進所有的蔬菜~讓不愛吃蔬菜的孩子也會愛上它尤其是底部煎得焦脆，酥酥脆脆的口感真的很好吃，自己做的皮薄餡多好滋味，訣竅提示~加入冬粉的內餡可以吸收多餘的水分讓內餡可以更好包~喜歡什麼都可以通通包進來喔食後感想~底部煎得焦脆，酥酥脆脆的口感真的很好吃，自己做的皮薄餡多好滋味，

小時後下午放學媽媽總是會準備水煎包當作下午茶的點心，現在長大了換妳做給媽媽吃，順便重拾兒時的美味記憶。-粉絲專頁：https://www.facebook.com/chef.colinchen-我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

在家，翻煎一鍋的香香水煎包！煎得香酥脆的水煎包，好吃的麵皮裡有著嫩滑多汁的高麗菜鮮肉內餡，地產上市高麗菜的清甜，紅蘿蔔的甜順，蘸著醬油，麻油，香醋，辣椒醬，香芹調製的醬料，一口一個鮮，一口一個香。

清脆的高麗菜配上好吃的豬肉餡，底部煎得酥酥的包子，會讓人一個接一個。

漢克老師的好配方容易上手。煎好的水煎包底香酥好吃，未煎的皮軟香Q膨。餡料還可以依自己的喜好更換！一定要試試看喔~~~~

#好料日記當撥開煎包的剎那，哇！蔥香、香菇香、麵香，簡直無法擋要速咬它一口的衝動！好吃到連吃兩個ㄟ！歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907