製作包子皮:
將麵粉、酵母、砂糖和水放入盆中, 用筷子攪拌成片狀無粉狀態, 再加入豬油, 攪拌成團.

麵團取出用手揉製到表面光滑, 搓條狀再用刀切成劑子.
因為我的份量是兩顆包子, 所以只要切兩半就行了.

把麵團放入容器, 加蓋冷藏2小時~8小時.

製作餡料:
將餡料除了蔥花以外的材料放入盆中混合, 攪拌摔打到肉餡稍有黏性.
再放入蔥花輕輕攪拌一下.

桌上撒上手粉, 用擀麵棍將包子桿成飛碟狀: 周圍薄、中央厚.
桿動的技巧是擀麵棍向麵團移動的方向要向下施力, 離開麵團的方向則放輕不用施力.

把餡料放在包子皮中央, 慢慢折邊緣將餡料包起來.
完成後放置在包子紙上.

開火, 用中小火加熱.
鍋子內加入豬油, 要確認鍋內都有油脂, 最後才會好起鍋.
將包子從包子紙上取下, 放入鍋子靠邊緣的位置, 大約要煎3~5分鐘, 包子底部才會煎到金黃.
等待的時間可以調製麵粉水.

當包子底部金黃時, 倒入麵粉水, 加鍋蓋, 轉小火計時7分鐘.
時間到的時候掀蓋, 讓水氣慢慢揮發.
可以視情況再麵粉水較濕潤的地方加一點油, 加速水氣揮發.

當麵粉水的水分乾掉, 麵粉片變薄開始變黃時, 就煎好啦!
直接把鍋子倒扣在盤子上, 或是用鏟子一一取出也行.