檸檬椒鹽午仔魚
Feng Lin @cook_6821731
#好料日記
午仔魚肉質細緻、鮮甜美味，簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，起鍋再撒點檸檬椒鹽，就能品嚐到酥酥恰恰的魚皮與魚本身的鮮甜，帶著檸檬香與椒香，鹹酥可口，美味一級棒。
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檸檬椒鹽午仔魚
#好料日記
午仔魚肉質細緻、鮮甜美味，簡單的乾煎，就能呈現金黃恰恰，起鍋再撒點檸檬椒鹽，就能品嚐到酥酥恰恰的魚皮與魚本身的鮮甜，帶著檸檬香與椒香，鹹酥可口，美味一級棒。
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料理步驟
- 1
準備食材。
- 2
將午仔魚去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可於魚背劃刀)。
- 3
以[醃料]醃置約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏，其間翻面一次)。
- 4
把魚用紙巾拭乾表面的水份(可防煎魚時油爆)。
- 5
起鍋，放入1-2大匙的油，以中小火熱鍋後，放入午仔魚，煎至受熱面呈金黃色。
- 6
翻面再續煎至二面呈金黃色即可。
- 7
起鍋盛盤，再撒上檸檬椒鹽即完成。
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#好料日記檸檬椒鹽買來後，試過多種料理，甚至鹽酥雞跟雞排這種人人愛的炸物，感覺都不是那麼對味，結果拿來蒸魚意外的合拍，但應該不是每種魚都適合，至少我覺得搭配新鮮鯛魚是還可以的口味。
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