#食譜賓果這次去宜蘭剛好買了鴨賞、只用了黑胡椒粒和糖拌一拌、鴨賞特有的蔗香味超級濃郁、烤片土司夾鴨賞、😋當早餐也很棒

鴨賞是宜蘭四寶之一，秉珊媽最喜歡拿來涼拌，不只能品嘗到最道地的宜蘭料理，也能吃到最古早的煙燻滋味唷！#食譜賓果

宜蘭名產鴨賞,加入小黃瓜,用簡單的方式拌合,更增添鴨賞好滋味,消暑開胃料理喔~ #2025廚神養成   #廚神養成 

#食譜賓果鴨賞是宜蘭旅途中必買拌手禮，經木炭和甘蔗燻烤的鴨肉，吸飽甘蔗的甜味，色澤呈現金黃色，拌入蔥、薑、蒜令人食指大動。

#食譜賓果涼拌鴨賞是宜蘭人道地的吃法,可當成開胃的前菜或是主菜,都是老饕們的最愛~

要把鴨賞用掉⋯

說到宜蘭名產，很多人一定都對鴨賞這種產品不陌生。從早期的鴨賞是整隻帶骨回家自己處理，為了方便現在的消費者食用，預先切片好的包裝的現在也很普及了。冰箱上一回到宜蘭不免俗地又給他帶回幾包放著，拿來配飯下酒都很方便。雖然真空包打開就可以吃，不過因為鴨賞本身其實滿油的，直接吃很快就膩了。關於這個問題解決的方式很簡單，就是自己再加其他配料加工過就好了。這道料理是過年之前那段時間做的，當時蒜苗正是產季，剛好拿來入菜不會心疼(非產季的蒜苗可是貴死人喔)。如果遇到不是蒜苗的產季又下不了手，可以把蒜苗改成青蔥，再拍點蒜末也可以代替一下。 食後感想高粱醋的酸恰好把鴨賞因為油的膩口感給中和，蒜苗的作用也讓整道小菜口感層次更豐富也更清爽。

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