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預備食材

45分鐘
3人份
  1. 鵝油 2 大匙
  2. 香菇 4-6 朵
  3. 芹菜 少許
  4. 芋頭 1 碗
  5. 蝦米 適量
  6. 白米 1.5 米杯
  7. 清水 8 米杯
  8. 適量
  9. 白胡椒粉 少許

料理步驟

45分鐘
  1. 1

    白米事先泡水1小時

  2. 2

    蝦米洗淨後用米酒浸泡

  3. 3

    芋頭切小塊、香菇切條、切芹菜末

  4. 4

    小火熱鍋,加入2~3大匙鵝油後,放入香菇炒香

  5. 5

    加入浸泡米酒的蝦米

  6. 6

    將芋頭入鍋翻炒後,加入香菇水增加香氣

  7. 7

    倒入白米和清水煮滾

  8. 8

    煮滾後轉中小火加蓋燉煮12~15分鐘,依米心熟度調整時間

  9. 9

    加入鹽和白胡椒粉調味即可享用

  10. 10

    加上少許芹菜末,完成

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