快速鹹味/甜味玉子燒

♪懶人主婦♪摩卡
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喜歡日本玉子燒的你也可以自己在家製作喔!非常快速又好吃!

快速鹹味/甜味玉子燒

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預備食材

10 分鐘
1-2人份
  1. 兩2顆 (100cc)
  2. 水 或 牛奶 80 cc
  3. 昆布烹大師 少許 (可用雞粉代替)
  4. 糖 少許 ( 如果要做甜的)

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    主要是兩顆蛋,加上烹大師以及牛奶(或水)攪拌均勻。
    若用牛奶,玉子燒吃起來會比較軟嫩。
    若要做甜的玉子燒,建議可以先加個兩小湯匙的糖

  2. 2

    開小火熱鍋,把鍋子刷一遍油避免黏鍋 (不一定要有玉子燒鍋才能做,可用平底鍋)

  3. 3

    倒入蛋液薄薄一層即可,然後搖動鍋子使舖平均。

  4. 4

    接著當基本上蛋液不會流動後就可以開始捲。 (不要等到全熟,會太硬導致很難捲,容易破)
    捲動方式是從上方往下捲。可以用筷子或鏟子(看自己哪種比較好捲)
    當卷到最下面後,把整個捲好的往上推到最上面。

  5. 5

    接著再次抹油,然後倒入蛋液。
    **倒入蛋液時記得把最上面那卷稍微抬起,使蛋液可以流到那卷的底下。這樣比較容易連結。

    待蛋液稍微熟後就重複往下捲。捲完就往上放。 接著再次重複此步驟直到所有蛋液用完即可。

  6. 6

    最後完成時有兩種塑型方式讓玉子燒更好看。
    1: 就算稍微捲的有點失敗,可以把整條拿出來放在鋁箔紙上,接著用手把鋁箔紙包起來塑型(像捲壽司那樣,但小心燙)。待冷卻後再打開。

    2:在鍋子裡把玉子燒貼在鍋壁去塑型

    接著就有又漂亮又好吃的玉子燒了!

    **厲害一點的話可以內部在捲的時候鋪上想包的內餡,如海苔、肉鬆等:)

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//想繼續偷懶到最後的偽家庭主婦🌸試作多過於自己寫食譜wIG: @mokaccino725
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