自製多汁漢堡肉～比早餐店厚～滿足～裡面添加的醬油是適合生酮飲食的人可以使用喔在頂好買得到方便便宜又不用去計算😂#生酮飲食#簡單料理

#夏天食譜 7 本次試吃人造素牛肉漢堡排，發現非常可口，多汁且口感與真實牛肉漢堡排近乎一致。Beyond Meat是洛杉磯一家製造100%全植物成分的肉類替代品的製造商。自2013年開始，該公司產品已可在美國全國的全食超市購買。唯一美中不足之處就是價格高昂，平均1公克要價1塊多台幣。也許以後技術更加進步時，價格會有所調整，現階段非常不適合天天食用，畢竟真的不便宜。但以人造牛肉取代傳統牛肉，是一個既環保又能不殺生還能滿足口腹之慾的好選擇。

#夏天食譜 8 既然吃了人造素牛肉漢堡排，為了完整性，也開箱了人造素豬肉漢堡排。外觀看起來都差不多，豬肉排顏色稍微淡一點。價格上來說，素牛肉漢堡排是素豬肉漢堡排價格的兩倍，想不到連人造素肉竟然都有這樣的價差。口感上來說，牛肉比較好吃，豬肉口感上有點粗糙，吃得出些微豆乾感覺，不是很能理解明明材料差不多，為什麼有這種差異。但不管是素牛肉排還是素豬肉排，碳水化合物都超低，蛋白質含量很高，很適合吃素的人和生酮飲食者食用，就是價格上不太美好。

#Cookpad線上課程作業中秋烤肉佳節又到了，今年就用生酮漢堡麵包取代澱粉的吐司麵包吧，高纖又好吃。本次食譜中使用的無鋁泡打粉是自己製作的，絕對沒有如市面販售的無鋁泡打粉一樣添加玉米澱粉，並且一樣能達到一樣的膨發度，務必試試看。

#Cookpad廚藝賞2019既然不願意吃小麥蛋白粉，只好繼續努力研究非小麥蛋白粉的配方。漢堡很適合拿來實驗，麵團小，即使失敗也不太浪費食材。

#異國料理哪一國的料理？我不知道，總之台灣沒有這種漢堡，何況漢堡本來就不是台灣的料理而是德國的料理。絕對香菇，絕對漢堡，兩個都貨真價實，味道還濃郁可口喔。

#開工煮可單純肉類或加些零碎蔬菜混合，營養更加均衡，小朋友也更能接受平常不愛吃的食物。

#Cookpad線上課程作業青蔥碎應該用生酮醬油拌一下或是最後再加上起司片烘烤1分鐘，會比較好吃，不然口味有點太淡了。

#版圖 控醣 生酮 朋友 們 或許這些成員 等著你們來收藏 ～#版圖一次可多做些 可當便當菜 常備菜 沒什麼食慾 或菜色少一樣隨時加熱即可 下午點心 試試 ～

#家常料理雖然知道瓦斯烤箱與小烤箱存在著溫度上的極大差異，但因為手邊沒有小烤箱（也沒打算買來佔位子），所以一直沒能從事溫度校正以及水量添加校正。蛋糕類問題不大，但需要較乾燥的麵包則會出現比較大的問題。因此本次特別情商友人（男，31歲，心臟內科手術業）以呆子小烤箱（連溫度都無法調整的那種），烘烤我的麵包食譜，以得出校正水量以及烘烤時間。

小麥蛋白又稱麵質改良劑，是一種蛋白質，碳水化合物極低，生酮原則完全可以接受，而且口感跟麵粉做的完全一樣。唯一的缺點，大概只有我這種挑剔的人會拿出來抱怨吧，就是它含有麩質。麩質是什麼？它是麵粉筋度的來源，延展性越好的麩質含量越高。我的顧慮？因為有醫學報告指出麩質是老人癡呆症的致病原因，所以美國很多重要的政治人物都不吃含麩質的食物（比如：貝南克等）。我的看法是，既然都生酮飲食，澱粉類不吃了，何必自找麻煩去吃精緻澱粉類（精緻麵粉，精緻白米⋯⋯等等）所帶來的負面影響，一併都禁了對健康反而好。均衡飲食可不是叫你去多吃精緻澱粉類吧，這是我常常跟醫療界的朋友的論戰，如果均衡飲食是讓人吃精緻澱粉類、人工添加物、人工再製品⋯⋯等等，那我寧願永遠生酮飲食。更何況，我生酮飲食，但我的健檢報告全部正常，可比他們那種「精緻澱粉類均衡飲食」健康太多了。囉嗦一大堆，總之，配方跟作法教給大家，自己決定吧⋯⋯

像肉丸的漢堡排(°▽°) #金廚獎