料理步驟
- 1
食材備料:
茄子、蒜瓣、辣椒、九層塔葉等先清淨整理切好備用! - 2
準備一鍋沸水加鹽煮沸,置入茄子汆燙熟成後撈起瀝乾,
- 3
置入冰塊水中冰鎮,取出撕成條狀,送入冰箱冰存!
- 4
九層塔葉送入沸水中汆燙略熟即可於食用時可將蒜末、辣椒末鋪在茄子上淋上醬油膏、香油即可!
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涼拌茄子佐塔香蒜辣醬 涼拌茄子佐塔香蒜辣醬
#好料日記茄子料理,是一道愛恨交加的料理,每次PO茄子料理,總是有些廚友求作,我也嘗試多種煮法測試,應該就是水煮茄最難搞吧!火侯是最大關鍵…,炎炎夏日,飯吃不下,來點冰冰涼拌茄子,真開味! 魏鈺娟(娟娟廚房創意料理)
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