電鍋輕鬆自製無糖優格+香甜芒果/無添加/可持續培養/單吃/拌沙拉/做烘焙
小孩不出門運動少，可以多補充乳酸菌幫助腸胃蠕動🐛
最近家裡小鬼幾乎天天吃😋改善排便不順的情況非常有感。
以下文長+有點囉嗦，是小方多年來養優格的經驗，與大家分享...
製作優格的方法很多種…🥛
⭕小方使用過市售菌粉、克非爾珠、原味優格、原味優酪乳製作。
⭕先不討論菌的功效，單以製做方面來看，覺得最適合一般家庭使用的，是使用優酪乳+鮮奶，材料取得方便，成功率高，味道好，酸度自己可以掌控，只要注意不要細菌污染，將做好的優格，再加入鮮奶又可以再次製做新的優格，就可以持續培養，全部吃光光也沒關系，想做再買瓶優酪乳回來重新養過就好，這樣就不會有需要持續餵養的壓力。
⭕克非爾珠就需要持續餵養，可以室溫培養，不過冬天夏天溫差大，培養時間差異也大，冬天不想吃也還要養著，有時越養越瘦，雖然菌珠可以冷凍保存，但製作過程需要過濾步驟，工具器具要消毒等等，對於一般不常製做的人來說，是比較困難麻煩一點的。
⭕市售菌粉的方法也簡單，但小方覺的單價較高，一次要買一盒差不多要300-500元，大部份每包可以做1000cc鮮奶，一包單價約在30元上下，對於不常製做的人來說，材料取得不易，且容易只用了一包，剩下的就....可能...冰到過期…
⭕以上~個人餵養經驗，所以建議初學者可以先試試小方的這個做法，覺得可以再進階時，就可以試試菌粉或是克非爾珠的方法哦。
#好料日記
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
⭕首次培養:
1️⃣把所有會用到的玻璃盒/攪拌工具，放入電鍋加熱5分鐘消毒，稍放涼，有一點水沒關係。
2️⃣玻璃盒裡倒入鮮奶+優酪乳(比例4:1)，充分攪拌均勺。
- 2
3️⃣電鍋裡倒2杯水，開啓保溫功能，將玻璃盒架高放入，與底部距離至少4cm以上，避免溫度過高，全程鍋內必須保持有水的狀態，如果太少水量，底部乾掉溫度會升高。
4️⃣蓋上保鮮蓋防滴水，但不要扣緊，如果你有加高鍋蓋，也可以放二~三層。
- 3
5️⃣蓋上鍋蓋，鍋邊架2支筷子透氣降溫，就這樣靜置8~12小時，完成後，室溫放涼就可以入冰箱保存。
🔺️電鍋底部加水及架筷子主要是為了降溫，我用的是鍋寶電鍋，這樣的情況下溫度大約是45~50度，每個電鍋溫度不同，再自行做調整，目的是控制在40~50度內。
🔺️培養時間至少8小時，時間越長濃度及酸度會越高，做個一二次就可以抓到感覺， 冬天需比夏天多一到兩小時。
- 4
這是首次培養的成品
光滑細緻口感佳
- 5
⭕持續培養:
做法一樣，比例一樣(鮮奶:自製優格=4:1)，差別在優格較濃稠，所以一定要充分拌勻，做出來才不會結塊品質不一。
- 6
這是持續培養的成品
一樣光滑細緻
- 7
這是第三次培養的成品
依舊光滑細緻
🔺️只要掌握製作要點，就可以生生不息繼續培養。
- 8
- 9
你也可以…
加入堅果麥片食用
打成果汁優酪乳
做優格沙拉
加入烘焙點心裡
- 10
🔺️做好的優格成品，冷藏0~5 °c可保存一週，每次取用湯匙要保持乾淨乾燥。
🔺️ 可以在做好時，就先把下一次要製作的菌種量留起來，用乾淨的容器保存，這樣就可以避免細菌污染，以確保菌的品質。
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阿文 -
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