滑嫩嫩的皇宮菜具有黏液，富含水溶性膳食纖維、β胡蘿蔔素、維生素A，B，C以及豐富的鐵，和入口即化的蒸蛋一起拌著飯吃，營養滿分又美味。

滑嫩嫩的蒸蛋，就像少女的皮膚一樣水嫩、吹彈可破；再搭上韓式泡菜的微酸辣和乾香菇的香氣及口感，真的讓人一口接著一口。 訣竅提示★蒸蛋的水量越多，成品吃起來就越滑嫩；水放的少，蒸蛋口感吃起來就比較扎實。 ★蛋液過篩，可以消除泡沫，蒸好的蛋才會平滑無孔洞。 ★放入電鍋蒸時，鍋蓋要留點小縫或夾隻筷子，這樣蒸好的蛋才不會坑坑洞洞的。 ★蒸蛋容器如果沒有蓋子，可以用盤子或烘焙紙覆蓋皆可，此動作是在防止蒸氣滴入蒸蛋裡，蓋上蓋子蒸出來的蛋才會細緻平滑，不會產生蜂巢狀。（不建議用保鮮膜或鋁鉑紙覆蓋，擔心有影響健康的疑慮。）

#金廚獎

#全球烹飪3/18-3/24韭菜花、韭菜、蘆筍、芹菜、萵苣、油菜、豌豆、甜豆、蒜苗（青蒜）、白花椰菜、菜心、豆苗、薺菜、彩椒、櫛瓜、豆薯、番茄、菠菜

市面販售的沖泡式紫菜湯、海帶芽湯調理包，或是速食麵裡所附的調味包，用來作蒸蛋料理，不只簡單方便，而且還很美味。訣竅提示※ 本方法不適用濃湯調理包。※ 若是要口感Q彈一點，可以把加入的清水比例調整為1：1或是更小一點。

寶寶不太會吃蔬菜，可以練習咬嚼，寶寶越小食材切越碎

#好料日記

自己不敢吃九層塔,亦不愛吃油.想過蔬菜泥+九層塔+蛋一起蒸該可接受.結果,香味適中蓬鬆感也蠻舒服,與九層塔蛋不同滋味,不妨試做囉~. #蔬果上菜

#金廚獎 紫菜 可 以 讓 頭 髮變黑，增加膠原 蛋 白，便宜又對 全 身 都 很 好。

雞蛋配菜脯真好吃!將菜脯當作蒸蛋配料也不錯啊~.*蛋液溫度需溫.不要太高,又不要太得低.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/