- 過年就吃印度風情綠豆蒜 -#綠豆 吃甜的不稀奇，去殼後加糖煮煮就是我們熟悉的 #綠豆蒜 ，但南印民眾不甘平凡，還會加上大米和香料，先是用牛奶或椰奶燉得香甜軟糯後再撒上腰果和葡萄乾，就成了慶祝泰米爾新年「 豐收節 #Pongal 」會有的傳統料理Chakkara Pongal。 #新年 #年菜＿＿ 📍歡迎追蹤臉書，一起玩味好食光：https://www.facebook.com/kokofoundit/ 或搜尋「KOKO好食光」

Vegan coconut pudding 這道椰奶布丁口味很特別有小荳蔻香味很有印度風味！椰奶布丁水嫩滑順，還可以自由調整口味搭配淋醬，我做了兩種口味一種是芒果和椰糖漿！椰奶布丁一種非常受歡迎且簡單的印度甜點，尤其是在印度南部食材由椰奶和玉米粉混合而成不含明膠、瓊脂或雞蛋。椰奶布丁也是一種理想的甜點不僅可以作為慶祝和場合的甜點分享，也可以作為日常小吃甜點。我是用新鮮刨椰絲，從新鮮刨椰絲擠出的濃椰漿相對的會比較稀，但味道會比市售的濃椰漿來得濃郁和香。。。。讓我們在家就能重現各國美食令人懷念的滋味。以前只能在照片上用眼睛回味，現在不妨親自動手做來品嘗吧！#好料日記有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=7E1LmSL3aDg&t=17s純素馬薯鈴瓦達包Vada Pav（印度漢堡）https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15733992-%E7%B4%94%E7%B4%A0%E9%A6%AC%E8%96%AF%E9%88%B4%E7%93%A6%E9%81%94%E5%8C%85vada-pav%E5%8D%B0%E5%BA%A6%E6%BC%A2%E5%A0%A1?ref=you_tab_my_recipes

參加國際工作營期間, 在拜訪別的工作營時嘗到這個奇妙的甜點法國人將圓米(riz blanc rond)加牛奶加糖熬煮, 煮成稠稠糊糊狀態, 放涼是法國人非常愛的甜點,(只是真的很甜很甜)離開工作營後念念不忘這道傳統甜點,跑去超市尋找他們所謂甜點用的圓米不明白為什麼台灣找到的翻譯是米布丁, 自己是覺得就是甜的牛奶粥 :P不過, 好吃才是重點 !材料和作法非常簡單, 非常適合在禮拜五下班心情愉悅地為周六周日來個飯後甜點準備!訣竅提示※ 鍋子是le creuset※ 喜歡濃郁味道的話可以加鮮奶油, 鮮奶油熱量好高所以我沒有加※ 糖的比例比正常的不甜很多, 可以依照個人喜好加喜歡的佐料(肉桂粉、可可粉、蜂蜜、楓糖、太妃糖糖漿等)※ 非常好吃 ! 那幾天在法國早餐都吃這個灑滿肉桂粉 !※ 用薏仁煮就是薏仁布丁食後感想一開始直接參考圓米包裝外的材料比例照做,奇甜無比後來陸陸續續做了調整, 終於變成我們都可以接受的味道參考了網路上大家的作法, 最後調整了煮米的方法完成這次甜點試驗不明白為什麼台灣找到的翻譯是米布丁, 自己是覺得就是甜的牛奶粥 :P不過, 好吃才是重點 !

一般人常以色香味來形容食物滋味，色彩通常排在首位，美麗色澤容易讓人賞心悅目，進而刺激食慾。最近又到了一年一度粽香滿溢的季節，同時也是芒果、荔枝、龍眼等熱帶水果上市的佳期，其中色彩最為鮮豔的，首推芒果莫屬，目前在菜市場或量販店，也都可見到芒果的身影。 芒果因果肉細膩，甜味中帶點微酸，口味相當討喜，不過在利用芒果做甜點時，因為味道容易被其他食材蓋過，所以這次特別搭配帶有奶香濃郁口感的黑木耳米布丁，一同製成進階版的芒果牛奶，也就是「芒果米布丁奶昔」，鮮豔的亮黃色澤，除保留芒果獨有香氣與口感，同時還能攝取黑木耳與鮮奶本身的各種營養素，又因內含米飯，飽足感十足！訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影，是一道營養又健康的米食甜品！

米布丁原本只在產米區才有的甜點，不過移民和旅行的關係，現在全世界許多國家都吃得到這道甜點。口味和調料則根據各地民族的習慣和食材取得不同。有些地方用豆漿或椰奶取代牛奶，有些會加入堅果、香料、水果等等，變化很多。白藜麥田有時候會有黑藜麥雜生，這是自然生長的現象，煮成米布丁也挺好看的。白藜麥澱粉質比較高，嚐起來略帶青草的甜味，因此很適合做甜點。食譜設計與示範：IVY老師 http://kitchenivy.com/.訣竅提示1. 洗藜麥時產生的泡沫是皂素，沖洗乾淨即可。2. 第一次水煮白米和白藜麥後的水要倒掉是要減少澱粉質，米粒才會漂亮。後來用牛奶、鮮奶油和蛋汁是要增加奶香和黏稠度。3. 如果不倒掉第一次煮的水，那就用牛奶煮，鮮奶油減半。4. 做米布丁的白米選口感Q彈的，譬如台梗8號，或者澱粉質少的，譬如長米(秈米)。5. 香草豆莢可在烘培材料行買到。天然香草豆莢非常香，是人工香草精無法相比的。食後感想自己動手可以控制糖的份量，不要讓所愛的家人吃到過甜的食物，人工添加物甚至是防腐劑，天然香草豆莢非常香，是人工香草精無法相比的，吃過之後才知道什麼叫做真的香草。白藜麥米布丁是一道非常適合小孩吃的甜點，藜麥低脂、低熱量、低糖，完全不含膽固醇，食用後不會形成脂肪造成體重負擔，含有高膳食纖維(dietary fiber) 與高優質蛋白質，聯合國定2013年為國際藜麥年，聯合國相信藜麥是一種超級食物，可以解決糧食危機，並帶給人們營養、美味、健康。

一直對米布丁興趣缺缺想像中就是一個甜的稀飯怎可能好吃?！直到最近看到停止十幾年的日本料理鐵人新節目，法式料理鐵人煮了米布丁(我心裡想他完蛋了)，沒想到饕客評審們給他極高的評價，引發我一定要試試的動力~米布丁一般用燉飯的免洗米煮，我想剩飯經過冷藏乾燥又硬剛好可吸收鮮奶，實際效果非常好，香濃口感顛覆我的想像，微酸水果和甜的米布丁非常搭配，酥脆麥米片提供營養與樂趣，的確非常美味！

白米是國人主食，通常是搭配飯菜一起食用。今天來一道具有異國風情的米布丁。只要簡單的利用白米煮成米飯，再輕鬆滾煮成甜品，餐後點心很快就能上桌喔!穀物美食創意盛宴：白米 #全球烹飪

軟滑Q嫩的布丁最誘人了.綠巨人玉米粒顆顆飽满,有如珍珠般的晶瑩剔透,色澤鲜黄,與新鮮的雞蛋和香濃的牛奶作成這道烤布丁,每口都吃的到玉米天然香甜.清脆及濃郁的奶香味

還記得第一次吃到米布丁，是在一家土耳其餐廳，當時非常喜愛這種類似牛奶粥的口感，因此自《柯媽媽の植物燕窩》創立以來，始終存有著研發米布丁的想法，直到2012年才終於誕生出「黑木耳米布丁」。以黑木耳養生露搭配鮮奶、白米為主要食材，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影！黑木耳米布丁除單吃品味外，也可以依照個人喜好與口感，酌量添加焦糖、蜂蜜等沾醬來增味，更可與玉米脆片、可可粉與各式蔬果等食材相結合，以這道「芒果米布丁」為例，不但吃得到米布丁的米飯顆粒與鮮奶的香甜，加上亮黃色澤的新鮮芒果，滿嘴的酸甜冰涼滋味，好呷又健康！訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006黑木耳米布丁係採用黑木耳養生露與光泉鮮奶、國產白米為主要食材，並經過二次電鍋燉煮而成，過程中除酌量添加砂糖來增味外，也輔以香草莢的香草滋味來提香，堅持採用天然食材來製作，每一口都能吃到軟綿滑稠的米粒口感，聞到鮮乳與香草交雜的香氛，還能看到黑木耳與香草籽的微小身影，是一道營養又健康的米食甜品！

什麼食物吃了能療癒你的心情？！對我來說巧克力＆甜品可以！結合這兩樣食材搭配上營養豐富的黑穀米，小火煮成滑嫩的米布丁，誰說甜品全都沒好處^^訣竅提示米布丁是西式甜品，通常以生白米從頭熬煮起… 運用煮好黑穀米剩飯在熬煮米布丁的時間上會節省很多！食後感想吃的到各式穀物的香甜之外、濃郁的奶香與肉桂粉香是最能撫慰人心的味道！

這個是懷舊的港式甜點，在酒樓吃點心時都有賣。這個布丁口感綿密，充滿香濃的蛋香，裡面又有西谷米，口感豐富。做法超簡單，快來試試新的甜點！我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

這是傳統的英式甜點-米布丁rice pudding. 聽落怪怪的，用米做布丁？ 口感綿綿，簡單又美味的甜點，快試試！我的YouTube 頻道＞http://www.youtube.com/c/mrspskitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1