🍮 香濃綿巴斯克乳酪蛋糕(重乳酪蛋糕)
料理步驟
- 1
模具先鋪好烘焙紙、準備所有器具及食材
以下步驟約10分鐘內可完成,烤箱事先220°C預熱,入模後即可送入烤箱開烤
- 2
鮮奶油乳酪"室溫"軟化,倒入調理盆中,均勻攪拌
後加入細砂糖,使用電動攪拌器攪拌均勻,看不到看不見糖的顆粒感
- 3
一次放入一個蛋量,用電動攪拌器攪拌均勻,再加入第二個,電動攪拌器攪拌均勻
- 4
倒入鮮奶油,用刮刀攪拌均勻即可
- 5
低筋麵粉過篩,用電動攪拌器攪拌均勻,到看不見任何顆粒感
(不加麵粉請省略此步驟) - 6
使用篩子,過濾蛋糕液體入模具,能讓蛋糕口感更細緻
- 7
烤架蛋糕烤模放中層、上下火220°C 40分鐘(因為我是使用4吋蛋糕模,蛋糕厚度會比較厚,若是相同食材份量,烤模寬而蛋糕厚度較淺,時間設定25-30分鐘)
烤架蛋糕烤模移到上層上色、上下火200°C 15分鐘
- 8
完成!取出放涼,蛋糕會自然塌陷,巴斯克乳酪蛋糕已經出來了😋
完全涼透後,連烤模放入乾淨保鮮盒或是袋子中,密封冷藏
- 9
🍴 冷藏數小時或一個晚上後,要吃之前取出脫模
外頭呈現琥珀色澤,樣貌皺不規則,這是現在很多人喜愛的巴斯克乳酪蛋糕,我也超愛🧡
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-
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