苦甜生巧克力 nama chocolate
湯小涵 @little_cook_rita
兩片巧克力疊在一起 像東坡肉
東坡先生
我偏向不吃甜
食材總花費$60
鮮奶油tips
巧克力%越高 需要越多進行乳化
越多 成品越軟 反之 越硬
苦甜生巧克力 nama chocolate
兩片巧克力疊在一起 像東坡肉
東坡先生
我偏向不吃甜
食材總花費$60
鮮奶油tips
巧克力%越高 需要越多進行乳化
越多 成品越軟 反之 越硬
料理步驟
- 1
鮮奶油 糖加熱到鍋子邊邊有小氣泡 不能煮滾 會油水分離
持續攪拌
heat up the whipping cream and sugar to 60 °C (when margin of the pot has some bubbles)
keep stirring
- 2
加 巧克力 奶油
add chocolate, butter
- 3
放冷藏兩小時
put into fridge up to 2 hours - 4
剩下的塗在麵包上 烤一烤
小烤箱900W 4分鐘
the rest of the chocolate can be spread on the bread
put into toaster oven 900W for 4 minutes
Cooksnap
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