蔥辣炒蝦

周珊珊
周珊珊 @energy821022

我也是新手走過來 相信很多新手會不知道如何判定蝦子有沒熟 在這分享我長期下來的經驗 所學到的判定方式🙂
小撇步:要看蝦子有沒熟 看一下蝦殼裡的肉是否跟蝦殼明顯分離 有的話就是熟了唷😄
保證熟又好撥 蝦肉還很Q彈鮮甜唷❤

蔥辣炒蝦

我也是新手走過來 相信很多新手會不知道如何判定蝦子有沒熟 在這分享我長期下來的經驗 所學到的判定方式🙂
小撇步:要看蝦子有沒熟 看一下蝦殼裡的肉是否跟蝦殼明顯分離 有的話就是熟了唷😄
保證熟又好撥 蝦肉還很Q彈鮮甜唷❤

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預備食材

5分鐘(不含備料時間)
  1. 白蝦一盒
  2. 3.4根
  3. 蠔油適量
  4. 醬油適量(蠔油2:醬油1)
  5. 鮮味炒手適量(每人口味不同)
  6. 辣椒一條(喜歡微辣一條就好)
  7. 少許
  8. 米酒 少許

料理步驟

5分鐘(不含備料時間)
  1. 1

    白蝦去頭腳洗淨 想入味點能開背✂️

  2. 2

    蔥切段(蔥白.蔥綠分好).辣椒斜切粗絲🔪

  3. 3

    熱油鍋,中小火 下蔥白及辣椒炒香👃

  4. 4

    下蝦子拌炒,蝦子變色大概5-7分熟 下米酒 蠔油及醬油,醬汁太稠加點水 然後鮮味炒手調整鹹度👅

  5. 5

    味道也OK,蝦子也熟時 下蔥綠拌炒一下 關火 完成👏

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