以小火加熱平底鍋，花生沖洗乾淨，瀝去水份，放入平底鍋中乾炒，記得要隨時翻動，不一定要用鍋鏟，可以使用搖鍋方式讓花生不會同一個地方受熱燒焦。

加入鹽巴，繼續加熱花生，記得翻動，讓鹽分分散均勻。

蒜頭剝去外膜，使用磨泥器將蒜頭磨成蒜泥，拌入鍋中一起炒。

在炒花生的過程中翻動的動作不能停，火不能太大以免燒焦，當花生表皮已呈乾燥，接下來就是炒香花生及抽離水份的時間點，記得繼續翻動，但要小心水爆的花生跳動。

邊炒邊試吃，花生炒香後要放涼才會脆卜卜，所以後段就要分段取出一顆花生放涼試吃是否脆口，只要有溫度花生脆度就會降低，待花生口感有脆度就可以熄火，翻動仍要繼續3-5分鐘，避免鍋底溫度讓花生燒焦。

待花生完全冷卻後即可裝瓶保存，食用前取適量即可。