1

蔥用可飲用水洗淨後擦乾，切蔥花備用；紅蘿蔔切片;皇帝豆買回家後不要弄濕，直接用保鮮袋分裝後冷凍保存。要煮時，只要用溫熱水將皇帝豆泡一下，就可以很輕鬆的去除外皮；蝦仁用醃料抓勻；皇帝豆去皮洗淨；蒜頭切末；
2

熱鍋冷油，放蝦仁煎上色；蝦仁變紅後下蒜末炒香；加入紅蘿蔔片和皇帝豆拌炒；
3

開蓋試吃皇帝豆的軟硬度，順便微調鹹度，如果喜歡再軟一點就再加點水繼續燜；最後撒蔥花拌勻即可。
4

加調味料炒勻；加適量的水，剛好淹到皇帝豆即可；蓋鍋蓋燜煮1-2分鐘；

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廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

發布於 2024年07月02日 14:34

愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~

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