預備食材

  1. 鮮蝦12隻
  2. 台灣酪梨2個(800g)
  3. 紫色洋蔥1/2個
  4. 無子檸檬2個
  5. 小蕃茄24個
  6. 魚露6大匙
  7. 糖6大匙

料理步驟

  1. 1

    蝦撥去蝦殼、留下最後尾部一節、用剪刀剪去蝦尾尖銳的部分,用刀子將蝦背劃一刀去除沙筋洗淨備用,準備一個盆子放入冰塊注入飲用水備用

  2. 2

    取一鍋子注入清水燒開、將處理好的蝦子放入鍋中、蓋上鍋蓋關火悶2分鐘,時間到撈出蝦、放入冰塊水裡冰鎮,等蝦完全涼透即可撈出用廚房紙巾吸乾水份

  3. 3

    將檸檬切開擠出汁加入魚露、糖攪拌至糖完全融化

  4. 4

    洋蔥切小塊放入冰水裡浸泡10分鐘撈出、用廚房紙巾吸乾水份

  5. 5

    小蕃茄洗淨瀝乾用廚房紙巾擦乾水份,用刀對切一半

  6. 6

    酪梨去子、去皮切小塊

  7. 7

    準備一個拌盆,將所有處理好的食材放入盆中、淋上調好的醬汁拌均勻盛盤即完成

  8. 8

    悶蝦的水要多一些,防止蝦沒泡熟

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Morgan
Morgan @Morgan_5766
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