蔥雞湯

何沁瑜
何沁瑜 @joanna3014

參考詹姆士的蔥雞湯,雞腿肉嫩,湯頭清爽夠味。

蔥雞湯

參考詹姆士的蔥雞湯,雞腿肉嫩,湯頭清爽夠味。

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預備食材

10分鐘
1人份
  1. 去骨雞腿排1片
  2. 一把
  3. 熱水適量
  4. 調味料
  5. 白胡椒
  6. 米酒
  7. 橄欖油
  8. 檸檬汁

料理步驟

10分鐘
  1. 1

    雞腿肉洗淨擦乾,用鹽、米酒、橄欖油、檸檬、胡椒,醃30分鐘以上。

  2. 2

    熱鍋不用放油,直接雞腿肉皮朝下用中小火煎到黃金色

  3. 3

    等待過程中,將蔥徹底洗淨,切成蔥珠,放入湯碗中備用

  4. 4

    將雞腿排取出,切成條狀,把原本鍋裡的油倒出,雞腿肉再放回鍋翻炒約8-9分熟

  5. 5

    倒入約一碗的熱水,放入鹽跟白胡椒調味,煮至全熟,倒入放滿蔥的碗中,完成。

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