起鍋熱鍋不加油，將雞腿排帶皮的那一面朝下，將皮煎到金黃。（煎的同時，可以利用時間把青蔥切成蔥花放入碗公備用）

將皮煎的金黃後先起鍋將雞肉切成適當入口大小。

同時將鍋中的雞油倒出來。

將步驟2的雞肉回鍋中拌炒熟。

確認雞肉都變白之後，加入適量白開水，蓋鍋蓋煮滾。

等到雞湯大滾

將蔥花放在碗公裡面，加入白胡椒和鹽巴，將步驟6的滾燙雞湯沖入碗中，就可以完成了。