年菜教學第三週

粉絲料理一向受很多人捧場也是我很喜歡的餐點！照著老師料理示範步驟一點也不難，美味極了！成品一上桌馬上被掃光啦！這是一道簡單超美味，上得了廳堂餐桌「大菜」，一點也不失禮，重點是博得滿堂彩又很有體面的幸福料理唷！

這道菜在餐廳吃動輒5-600，自己煮一鍋，蝦子可以選擇較好的蝦子，現在盛產螃蟹，也可將整隻螃蟹入菜喔訣竅提示爆香料是香味來源，依序加入讓香氣有層次感，慢火微爆，加入味霖，除了取代甜度，他也有添足香氣!食後感想百吃不膩，蝦子大大一隻，飽嘴啦最近好想來一鍋螃蟹咖哩粉絲煲呢!

#金廚23

這道色香味俱全的鮮蝦粉絲煲，有吸滿蝦子鮮味的Q彈粉絲，再搭配上富含多醣體、膳食纖維的鴻喜菇以及鮮甜味美的白蝦，好吃到讓你忍不住吮指回味!!

#宅家煮飯好吃易做

先剝好蝦殼製作蝦高湯，讓冬粉吸滿蝦味，現有的油蔥滷肉燥一併加入更美味。

#好料日記

#Cookpad食譜書這道是兒子喜歡的，看他吃的津津有味，滿足的樣子，覺得媽媽的認真受到了肯定，更有動力為家人烹煮健康的美食，也希望紀錄下來的食譜，讓這道菜在我們家一直傳承

在香港常吃到飯、麵、粥、煲類，大多搭配小炒，像是干炒河粉、炒牛肉、鮮蝦粉絲煲等都是家常菜，長大後進入餐廳學做菜，才知道港式料理多變化，但有個經典調味「蠔油」，小炒、麵、飯等都會添加，蠔油色澤黑色透亮且黏稠，微鹹帶甜、香氣足，是很鮮明、很強烈的調味料，讓人一吃到蠔油入菜的料理，便會直覺聯想到港式料理，代表性十足。 #紅白料理