這道料理是同時放烤箱與鹽烤香魚一起做的、不但方便而且又可以一氣呵成、幾乎同時完成兩道魚料理。
首先把超市買的黃金鱸魚清洗乾淨發表面擦乾之後、用料理剪刀或刀子切兩刀、讓它可以放進小烤盤裡面。表面先淋上一大匙的米酒頭去腥。
然後再淋上家裡剩下的泰式青木瓜沙拉醬2T、泰式甜雞醬2T、工研味霖1T。調味料的份量可以看每個人喜好的口味略為增減、因為我喜歡酸味比較明顯辣味的話淡淡的帶有一種甜味所以我刻意多加了一點味霖。

上面再灑上簡單切的嫩薑絲、然後包上錫箔紙之後就可以放入烤箱了。

因為我是兩個於先後進去烤、所以溫度都是設定200度c的高溫原因是因為要讓香魚的表面烤脆一些。這個檸檬魚因為我要帶便當還要再加熱一次所以我這次只有烤9分鐘。如果要直接吃的話、我建議大概烤12分鐘左右但是要看每個人的烤箱高溫的狀態來決定。
烤好之後我就把檸檬魚放在玻璃微波盒裡面、並且放上切塊的番茄。因為這個檸檬魚的醬汁很多、所以我建議番茄舖在下面。然後隔天到公司微波的時候、那個酸酸甜甜的醬汁微波加熱之後跟番茄融合在一起、這樣番茄才不會太軟爛。但是如果要直接吃的話、我建議這個番茄塊可以一起跟著鱸魚進烤箱烤、這樣子的話番茄會比較入味。