因為超市現在可能大家常常煮飯的關係、香魚常常特價很便宜, 那種沒有魚卵公香魚一盒大概50塊左右就有兩隻, 我覺得超划算的, 所以最近常常吃魚來補充蛋白質還有DNA DHA 。
這個準備工作其實很容易、就是在小鐵盤上放上洗乾淨的公香魚(表面跟肚子裡面都要用廚房紙巾擦乾)接著淋上一大匙的米酒頭去腥。
魚皮表面撒上日本的日曬鹽還有黑胡椒粗粒、那我灑的其實算蠻多的,是因為我喜歡這個香味。但其實是沒有太大意義,因為吃的時候魚皮是都會丟掉、所以這個部分就看個人喜好了。

烤箱先預熱200度C、上下火全開、放入香魚後設定16分鐘。
烤香魚的話表面火力要大一點所以我放在最上層、這樣烤起來皮才會酥脆。
然後大概烤到七八分鐘的時候、剛剛好另外一個泰式檸檬魚也放進去了, 這個時候就順手把香魚的烤盤直接翻轉180度讓它可以充分受熱。

因為這個是要直接吃的、所以烤的時間比較久、足足的烤了16分鐘左右。但如果也是要帶便當的人、我建議大概烤個12分鐘就可以拿出來放涼、再裝便當盒了。因為隔天微波加熱的時候又會在更熟一點。那不過這也是看個人喜好、因為我喜歡香魚那個苦苦的內臟是剛剛好的熟度, 那如果大家不喜歡那個內臟的話、我建議是可以烤16到20分鐘左右都很適合。