做過pasta frolla的派皮配方(麵粉300g, 糖100g, 奶油150g, 全蛋1顆的比例)，今天這個新的派皮配方叫pasta sablee(麵粉250g, 糖80g, 奶油120g, 蛋黃2顆的比例).食後感想pasta sablee的口感更為細緻，簡單的輕午茶吃起來會很優雅喔～

乳酪除了當抹醬外，也可以做餅乾、蛋糕哦！我超愛乳酪，寶寶應該也很喜歡，所以這次做給寶寶吃看看。訣竅提示烤10分鐘前後掉頭，這樣餅乾烤受熱會比較平均。跟烤箱一起冷卻，是要利用剩餘的溫度，在把餅乾的水分燜乾。食後感想酥酥脆脆的，還有但但的乳酪香，好香好好吃！我超愛的，寶寶也很喜歡吃。

~其實我很喜歡乳酪口味的食物~很香濃好吃，但是熱量也相對較高XD"不過偶爾為之，解解饞也無不可啦：P ~ （約22片，一片約60大卡）

#Cookpad廚藝賞2019奶油酥餅、堅果奶酥餅乾，醇香濃的奶油味，讓人吮指回味。乳酪與奶油的結合，形成香酥、略鬆的餅乾，頗有「Shortbread」奶酥口感。喜愛酥脆、濃郁奶香的餅乾，將乳酪全由奶油取代；即名符其實Shortbread奶酥餅乾。*基本材料：乳酪：無鹽奶油：糖粉：蛋黃：低粉200克：200克：200克：4顆：600克

#金廚獎餅乾底真的要試作看看，真的好好吃，這樣的搭配不會輸給消化餅乾底，建議使用橄欖油讓餅乾有獨特風味，我使用松露橄欖油，真的味道超級迷人👍🏽👍🏽👍🏽因為是做成餅乾底，不需要擀的很漂亮，只要厚薄度差不多，避免烤出來熟成度不一樣如果要單做這款餅乾，可以麵糰做好進冰箱冷藏再壓餅乾模型⚠️用陽極蛋糕模可以先抹油比較好脫模⚠️我這次沒有抹油，烤箱降溫後出爐只有稍微離模，我有先刮一圈蛋糕周圍，避免冷卻時蛋糕因為黏模而造成裂痕⚠️乳酪蛋糕糊一定要震出大氣泡，再用牙籤畫表面去除小氣泡，空氣讓蛋糕膨脹太多就會容易開裂，所以還是要顧爐才能烤出漂亮的乳酪蛋糕⚠️烤箱溫度和時間是參考，請根據自家烤箱調整⚠️乳酪蛋糕需要冷藏時間足夠風味才好，所以不急的話冷藏隔夜再食用

#簡單茶點一直很喜歡乳酪餅乾. 但是市售的乳酪餅乾經常不是太鹹就是太油. 吃完常常要不是口渴,就是滿手的油. 前一陣子偶然看到這個食譜, 便動手試試看囉. 這次是使用高達乳酪絲, 乳酪味稍微淡一些. 感覺換成切達乳酪應該風味會更好.

德國的耶誕餅乾，除了常加肉桂及八角調味，也常以磨細的杏仁粉(不是中藥用的、是萬歲牌杏仁果那種當snack吃的)或榛果粉為材料。這個餅乾食譜用杏仁粉或榛果粉皆可。十分簡單、用小烤箱也可以烤。訣竅提示1.揉麵糰時，乳瑪琳或奶油必須是冰鎮的。2.這裡所用的果醬是自製的接骨木果果醬。果醬可用紅色的(如草莓)或橙色的 (如金桔及橘子)果醬代替，就變成過年喜氣招吉利的點心了!

奶油乳酪除了用來做乳酪蛋糕外，還可做小餅乾！白雪雪的乳酪小餅乾Cream Cheese Cookies，軟棉棉像枕頭般，不太甜，超好吃！做法超簡單，新手都做到！我的YouTube頻道 http://www.youtube.com/c/mrspskitchen可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

消滅一下冰箱的乳酪庫存

好久沒有烤餅乾了晚上送老爺上台北後回到了家趁孩子們睡著挽起袖子穿上我的小熊圍裙~走~做餅乾去!!訣竅提示今天準備的乳酪脆片餅乾也可做為早餐因為將早上的脆片放入餅乾中使餅乾有兩種口感在麵糰中我也分成兩種口味一種是原味乳酪一種是巧克力乳酪其實經過烘烤後乳酪的味道吃不大出來但口感上很有奶香味如果家中沒有現成乳酪的朋友也可以以起司粉或是奶粉來替代效果也是一樣的ㄛ食後感想這次總共做了4份的比例想說一次做很多起來可以慢慢啃小米也很識貨一大早喝完牛奶後也自己手拿著嗑了一片看樣子她的牙癢這組餅乾的硬度很適合她所以推薦給家有小幼兒的媽咪~

13g麵粉換成可可粉→巧克力口味 10g麵粉換成抹茶粉→抹茶口味 原味額外添加12g紅茶茶葉末→紅茶口味

添加奶油乳酪餅乾乳酪香氣淡雅口感甜鹹酥脆