親子作家番紅花老師，為嘉義濱海的物產設計的「番番嘉菜」共11道菜餚。鱸魚含有豐富的蛋白質、膠質及其他的營養元素，讓他深受國人喜愛，甚至還有開刀魚的別稱，除此之外更是以往喜慶宴客出現的高檔魚，這樣好棒棒的魚當然是邀請朋友來家裡吃飯時不可或缺的食材之一呀！本次選用 #邱家兄弟 所養殖的金目鱸魚，養殖過程全程無毒，讓你食用鱸魚好安心！選擇對環境友善的永續漁法，讓你在宴請客人時「金」光閃閃✨✨！朋友們都讚不絕口！除此之外也使用 #新來源醬園 的味噌醬，讓整道料理更有滋味！食譜設計與示範｜番紅花老師鱸魚味噌燒 Youtube影音版｜https://reurl.cc/x9GkYV更多菜色可至Youtube搜尋「番番嘉菜」哦！

#清蒸 #鱸魚 #清蒸鱸魚 #健康選擇 #家庭料理 #金廚獎清蒸是最能展現魚的鮮甜滋味～家庭料理的健康選擇!掌握好蒸魚的時間，軟嫩鮮美魚肉完美呈現；再將滾燙沙拉油淋在辛香料上（蔥絲、辣椒）~香氣四溢，讓視覺味覺都享受啦:)作法超簡單的～快跟著做！

#2025我的廚房挑戰1/1-2/2我要用最新鮮的鱸魚，製作一道鮮甜清蒸鱸魚

家中有老人或是小孩，其實可以多煮鱸魚來吃，因為鱸魚本身營養夠，又可以滋補，如果有開過刀的話，還可以幫助傷口癒合喔！我們家小朋友很愛吃魚，因為他們說吃魚可以變聰明、長智慧！ http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

#2025廚神養成#溪和XO醬#黃金蝦XO醬#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙​黃金蝦XO醬蒸鱸魚是一道結合了鱸魚、蝦仁和XO醬的美味料理，其營養價值相當豐富，主要來自於這三種食材。​鱸魚：優質蛋白質與Omega-3的來源​鱸魚被譽為「開刀魚」，特別適合病後或術後恢復者食用，主要原因在於其豐富且易於消化的蛋白質。​高蛋白質、低脂肪：每100克的鱸魚肉含有約20克蛋白質，脂肪含量則很低。優質的蛋白質有助於組織修復、肌肉生長和增強免疫力。​Omega-3脂肪酸：鱸魚也含有對心血管健康有益的Omega-3脂肪酸，有助於降低體內的「壞膽固醇」和心血管疾病風險。​多種維生素與礦物質：鱸魚富含維生素B群、維生素D、鈣、鎂、鋅等，這些營養素對於能量代謝、骨骼健康和免疫功能都非常重要。​黃金蝦：低脂高蛋白的美味​黃金蝦（或蝦仁）同樣是低脂、高蛋白的食材，能為這道料理增添更多營養價值。​優質蛋白質：蝦仁的蛋白質含量與雞胸肉不相上下，是增肌減脂的好選擇。​礦物質：蝦子含有豐富的鈣、鐵、鋅，對於骨骼、血液和免疫系統都有益處。​蝦紅素：蝦殼中的蝦紅素是一種強效抗氧化物，能幫助保護細胞，延緩老化。​XO醬：增添風味，但需適量​XO醬是由干貝、蝦米、金華火腿等海鮮和肉類製成的醬料，它的加入讓整道菜風味更佳。然而，XO醬的熱量和鈉含量較高，需要注意食用份量。​熱量與鈉含量：每100克的XO醬熱量可達500大卡以上，鈉含量也偏高。過量攝取可能增加心血管疾病的風險。​少量提味：建議將XO醬作為提味使用，少量即可達到畫龍點睛的效果，避免攝取過多不必要的熱量與鈉。​總結​黃金蝦XO醬蒸鱸魚是一道營養均衡的料理，集結了鱸魚和蝦子的優質蛋白質、Omega-3脂肪酸、多種維生素和礦物質。不過，由於XO醬的熱量與鈉含量較高，為了讓這道菜更健康，建議減少XO醬的用量，並採用清蒸這種低油的烹調方式，讓您在享受美味的同時，也能兼顧健康。

買到新鮮鱸魚最好的料理方式除了煮湯..再不然就是清蒸了~如此才不會糟蹋魚的鮮美。 樹子就是俗稱的破布子,醃漬的破布子拿來蒸魚就很對味!破布子會讓這道蒸魚料理帶有一種甘甜的底蘊~ 味道相當鮮美。訣竅提示* 質優新鮮的鱸魚種類皆可, 清蒸鱸魚以海鱸魚為最佳~

參考自 PTT 板友。魚在泡蔥薑水去腥時，可直接抓擠蔥薑，讓汁更快跑出來。蒸魚醬油是某次在台中過夜班，到飯店很晚了叫 UE 一間港式茶餐廳外送，他們居然有在賣瓶裝的蒸魚醬油，就順道一起送了過來。今天試做，醬油味道還滿好的！#感謝祭

清蒸一定得買新鮮魚貨，才不會有魚腥味。菜市場上有綁一條紅線的金目鱸，通常是活魚，適合清蒸，魚鮮且肉質緊實。鱸魚富含蛋白質，魚皮有膠質，滋補養身。蒸魚盤底橫豎放蔥段及薑片，將魚置上可讓魚下方均勻受熱，及避免蒸煮過程中魚皮黏盤。

餐廳常出現的蒸魚料理，常選擇鱸魚，主要是因為它肉質細嫩，最適合清蒸和煮湯！今天剛好爸爸釣回來新鮮的鱸魚，就來做餐廳料理吧，簡單好吃，也可以避免攝取過多的油脂，大人小孩都喜歡的美味佳餚～ https://www.facebook.com/viola.lovecook/訣竅提示選擇新鮮的魚，並把內臟清乾淨，身體的殘留的血塊也要去除乾淨，這樣蒸出來的魚一定就是鮮美的喔

三色鱸魚片是一道賞心悅目,口味清香,吃起來又不用擔心魚刺的料理訣竅提示玩弄刀工的鱸魚料理,吃起來很方便,可再依個人喜好夾入筍片或山藥片

#好料日記 #蒸魚 #鱸魚 #清蒸魚 #金針菇 #魚料理鱸魚肉質細嫩、清香，具有易消化吸收且富含多元不飽和脂肪酸之特色。金針菇的維他命B1含量高，富含菸鹼酸與泛酸等維他命是其特徵之一。金針菇的味道平順，口感迷人，搭配鱸魚一起烹煮，很美味喔 : )

鱸魚放上青蔥和辣椒，用簡單的醬料調味，清蒸才吃得的到魚的鮮甜~訣竅提示鱸魚很鮮，不用過度調味~