檸檬藍莓蛋糕
澳洲二寶媽 @cook_6880530
老公生日想做一些比較特別的蛋糕，網路上看到藍莓的糖霜，覺得特別的美又與眾不同，所以想要和檸檬蛋糕做搭配，酸酸的檸檬蛋糕加上甜甜的藍莓醬，有戀愛的味道💖
也可以做成杯子蛋糕喔，下面有附上照片
檸檬藍莓蛋糕
老公生日想做一些比較特別的蛋糕，網路上看到藍莓的糖霜，覺得特別的美又與眾不同，所以想要和檸檬蛋糕做搭配，酸酸的檸檬蛋糕加上甜甜的藍莓醬，有戀愛的味道💖
也可以做成杯子蛋糕喔，下面有附上照片
料理步驟
- 1
8吋分離模底部跟周圍抹奶油+灑低粉，放旁邊備用。此時烤箱預熱
- 2
奶油隔水加熱至摸起來約50度或微波45秒（伸手下去摸約2秒會自動收手的溫度），加入過篩低筋麵粉，用打蛋器拌勻。再加入檸檬汁及檸檬皮拌勻。
- 3
隔水加熱那鍋水不要丟，把鋼盆放在那鍋水裡，把4顆全蛋打發。砂糖分二次加入一起打，直到畫8不會馬上沉下去。要有耐心慢慢-打發(高速7分鐘+中速1分鐘)
- 4
倒2/3打發的蛋糊進去奶油麵糊那鍋，先用打蛋器拌勻，之後這鍋奶油糊整個倒進去全蛋打發那鍋。
- 5
用切拌的方式拌勻。
- 6
倒入烤模，敲2下。
放入烤箱180度，烤30分鐘 - 7
出爐不用倒扣，可以直接脫模。
- 8
把藍莓和檸檬放入小鍋裡，中火煮，邊煮邊壓藍莓，直到變成濃醬，大約10分鐘。
- 9
在小碗上放篩，把醬過篩，去除多餘的皮和塊狀，放一邊冷却
- 10
室溫奶油用打蛋器中速打大約兩分鐘至順滑。
- 11
加鹽，再把細砂糖分三次加入，如果想要有兩種顏色的糖霜，這時候可以把一部份糖霜拿出來，最後把藍莓汁加入快速打一分鐘
- 12
最後就可以裝飾蛋糕或杯子蛋糕
Cooksnap
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