檸檬糖霜蛋糕
份量為一個6吋的蛋糕,蛋糕屬於比較紮實的口感,最後淋上檸檬糖霜做為裝飾.
歡迎參觀我的FB~夏綠蒂蛋糕
https://www.facebook.com/pages/%E5%A4%8F%E7%B6%A0%E8%92%82%E8%9B%8B%E7%B3%95-Charlotte-Cakes/511623102259309?ref=hl
訣竅提示
1.檸檬皮不能磨到白色的部份,不然會有苦味.
2.這次使用的檸檬較為大顆, 如果檸檬比較小顆的話,檸檬皮份量可增加為3顆,檸檬汁的份量增加為2顆.
食後感想
蛋糕體比較不甜,如果怕甜的話檸檬糖霜就要抹少一點喔!
檸檬糖霜蛋糕
份量為一個6吋的蛋糕,蛋糕屬於比較紮實的口感,最後淋上檸檬糖霜做為裝飾.
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訣竅提示
1.檸檬皮不能磨到白色的部份,不然會有苦味.
2.這次使用的檸檬較為大顆, 如果檸檬比較小顆的話,檸檬皮份量可增加為3顆,檸檬汁的份量增加為2顆.
食後感想
蛋糕體比較不甜,如果怕甜的話檸檬糖霜就要抹少一點喔!
料理步驟
- 1
先將烤模周圍與底部鋪上烤焙紙,並將奶油融化備用,烤箱預熱160度.
- 2
蛋加入砂糖後用打蛋器打發,攪拌至蛋液呈現淡黃色即可, 約打個3分鐘.
- 3
打發後加入磨好的檸檬皮拌勻,再加入融化的奶油,鮮奶與檸檬汁.
- 4
將低筋麵粉與泡打粉過篩加入, 用打蛋器攪拌均勻即可.
- 5
最後將麵糊倒入已鋪好烤焙紙的模型中,輕敲烤模3次使氣泡消失,放入160度的烤箱中烤40分鐘. 用小刀插入蛋糕中,小刀上沒有沾到麵糊就表示蛋糕烤好了.
- 6
等蛋糕放涼後製作檸檬糖霜, 糖粉中加入檸檬汁用叉子攪拌均勻, 檸檬汁的份量不要一次加入,要慢慢調整稠度,糖霜不能調太稀,不然淋在蛋糕上時會很快流下來.
- 7
將檸檬糖霜抹在蛋糕上,用抹刀抹勻就ok了!
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