#好料日記 在傳統市場看到冬瓜，冰箱裏有酸菜，買了冬瓜和蛤蜊，來碗酸菜蛤蜊冬瓜湯，上菜了喔！

這是一道古早味的佳餚，以前都會出現在辦桌的菜色裏面，由於很費手工時間，所以這道佳餚漸漸消失了。訣竅提示酸菜要夠新鮮，才會有酸味，這道菜取決於酸菜的品質，還有高湯更清澈，越有味道。

#金廚獎冬吃蘿蔔夏吃瓜⋯苦瓜的清涼感，很消暑解熱。如果我們能夠依四季，好好享受老天給自己的食物，身體怎會不健康ㄋㄜ！

#傳承冷冷的天裡，外出回到家裡，媽媽會說先去廚房喝碗湯。看見冒著煙熱騰騰的鍋子裡有湯，餚了一碗。酸酸甜甜的湯⋯喝下肚子咕嚕咕嚕溫溫熱熱的⋯好幸福呀。但基本上喝完了湯之後連晚餐都省了，要不然就回房間暫時不餓了，就會聽見樓下傳來叫吃飯⋯喝湯喝飽了啦。吼！所以先喝湯也未必是對的事。哈哈。

昨天大啖了皮酥肉嫩的烤鴨今天還在回味….(想到就流口水了) 但剩下的部分也不能浪費！　於是我把鴨肉多的地方剁成塊, 炒了醬汁香濃而且色澤澄紅誘人的超下飯三杯鴨 (　配冰冰涼涼的啤酒超棒的啦！）, 骨頭多的部分就細熬成滋補的冬瓜酸菜鴨湯…..一鴨三吃超級滿足!　三杯鴨食譜請看這裡 http://www.dodocook.com/recipe/38746烤鴨食譜請看這裡 http://www.dodocook.com/recipe/38747訣竅提示分享一個去除湯品油膩的小Tips, 我在片完鴨的當天晚上就把鴨架子用小火熬到乳白色了,　放涼了之後移到冰箱冷藏, 隔天起來把表面浮著的那一層結固的油刮掉, 加熱一下丟料就可以煮湯了,　這樣喝的比較健康也比較省時間唷！

#防疫煮

酸菜最常搭的就是蚵仔，其實加上蛤蜊一點都不違和唷～

今天是2020年的最後一天，高雄的氣溫陡降，5齡爸早上5點多起床準備早餐的時候才攝氏12度，縮著脖子穿著大衣很勉強的從被窩離開到了廚房，太冷了.........，一定要給5齡人一頓熱呼呼的早餐才行。酸菜蚵仔湯是海產店的名湯，清爽無油+滿滿的海味，新鮮無腥味的蚵仔配上酸菜酸酸的滋味真的是很特別，煮了一些白麵線搭配，也是另一種風味的蚵仔麵線喔😋😋😋

酸菜和薑絲入鍋煮～鮮蚵20秒熄火

口感酸酸的蚵仔湯配上清爽的美白菇就是搭配食後感想酸酸的酸菜配上甘甜的美白菇就是好好食

#好料日記 打完疫苗，沒有胃口。喜愛酸菜的味道，今天來碗酸菜魚湯當午餐。上菜囉！

#好料日記 ，現撈的蚵仔，搭配上脆口的菜酸，會讓整鍋湯喝起來，微酸清爽好好喝，我看過很多小朋友們幾乎都愛吃蛤蜊，在餐桌上我還真的沒見過不愛吃蛤蜊的小朋友，而且大部分常發生的狀況，都是小朋友桌前一堆堆吃完的蛤蜊殼，大人們只的是露出歡喜的微笑，自己捨不得吃，蛤蜊料理易熟，可是在料理方式上不外乎熱炒和煮湯，其實都很簡單的煮法不難，在料理過程不難，廚房新手媽媽們便可以，看見你的小朋友用大口大口吃完你的料理，回報你滿足幸福的表情，這就是人生。