榨菜肉絲麵 / 家常麵
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
榨菜肉絲麵是到麵館會點的麵，鹹香飽口的榨菜肉絲清爽好吃。
媽媽炒的榨菜肉絲很好吃，媽媽自己煸豬油炒
媽媽很手勤我也學習手勤，傳承美味
媽媽每次都會炒一大碗，想吃的時候煮個麵加點燙青菜，就有好吃飽口的家常麵。如果問我為何喜歡做飯，我想從小媽媽在廚房變出的好滋味是耳濡目染的最佳學習吧
榨菜肉絲麵 / 家常麵
榨菜肉絲麵是到麵館會點的麵，鹹香飽口的榨菜肉絲清爽好吃。
媽媽炒的榨菜肉絲很好吃，媽媽自己煸豬油炒
媽媽很手勤我也學習手勤，傳承美味
媽媽每次都會炒一大碗，想吃的時候煮個麵加點燙青菜，就有好吃飽口的家常麵。如果問我為何喜歡做飯，我想從小媽媽在廚房變出的好滋味是耳濡目染的最佳學習吧
料理步驟
- 1
✅豬肉絲用醃料醃好。
✅蒜切片、辣椒剪片。
✅油蔥酥全聯買現成的。
✅市售榨菜絲放水龍頭底下，流水動洗3-4次後瀝乾（多洗幾次可避免過鹹）。
- 2
✅鍋放油放蒜片爆香。
✅聞到蒜香倒進豬肉絲拌炒，可以點些米酒蓋上過蓋燒30秒後開蓋拌炒，約7分熟（肉色還有點小粉紅狀）先盛出。
- 3
✅用煎香肉絲的鍋子繼續煸剛剛的蒜片。
✅放（榨菜肉絲、油蔥酥、胡椒粉）拌炒一下加30cc熱水蓋上鍋蓋悶炒約3分鐘讓榨菜燒透才好吃。
✅將炒過的豬肉絲一起倒回鍋中炒熟，加（辣椒圈）拌炒均勻，又一鍋到底簡單完成啦。
- 4
煮個麵條跟燙青菜，挖上滿滿的榨菜肉絲，簡單好吃的麵館開起來。
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消夜自己DIY ^0^泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare訣竅提示1.榨菜一定要先泡過洗過,畢竟它是醃製品當然如果味道太鹹的話,泡的時間建議久一些2.煮榨菜肉絲麵最好榨菜和肉絲先炒過,整個麵煮起來湯頭更有味道喔!!食後感想除了炒榨菜肉絲時有加糖調味和最後的胡椒粉~就都沒有加鹽巴囉因為榨菜肉絲的味道和丸子的味道都融入在湯頭囉
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