#海鮮#年菜

#好料日記

與蘿蔔一起用快鍋隔水蒸,口感Q彈不是老硬.多留下食材原味鮮香好滋味啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

#年菜#宴客菜#辦桌菜【鮑魚什蔬鍋】今天分享非常鮮甜的鮑魚蔬菜鍋影音食譜：https://youtube.com/shorts/QEmjzaSRatI

親戚節日時送來的墨西哥鮑魚靜靜在冷凍庫躺了好久，查有關料理幾乎都是涼拌，不太能帶便當，釜飯(炊飯)是少數可以將這道名貴食材帶便當的料理。

冬天吃冰涼的沙拉總覺得好冷把鮑魚做成暖沙拉年菜更加澎派大器豐富的色彩更令人食指大動喔！訣竅提示歡迎加入【全民愛吃黨粉絲團】海鮮食譜、促銷活動全在這裡http://www.facebook.com/enjoyfresh168 年貨將上市，相關訊息粉絲團隨時發佈！食後感想【匯鮮市集 海鮮宅配】我們開始增加生鮮肉品的部份囉，歡迎來家來逛逛！年菜也開始預購了~~http://www.enjoyfresh.com.tw/（免加入會員即可享受會員價，訂購後可貨到收款，可指定日期到貨，超方便！）

泡開大鮑魚乾需要幾天.但不須烹飪技巧.用快鍋煮口感Q彈也不會老硬亦多省瓦斯與時間.配香菇蠔油多溫和乾澀味.與鮮的不同滋味也不錯啊~.

吃素常不知道煮什麼好，這道菜提供給五辛素食者參考

鮑魚乾鮮味足夠,多提配料原味.與白木耳一起煮,完全沒有乾澀味真鮮香.兩樣都較高級食材,適合當作宴客菜啊~.

鮑魚是一般家庭比較少採買的食材，主要是不會料理，容易料理過頭就口感過硬。採用冷滷的方法就可以維持鮑魚鮮美的口感又入味唷!訣竅提示「醬汁煮滾，放入鮑魚，一定要熄火!!」「用泡的!!!用餘溫熟成鮑魚，降溫過程讓鮑魚入味~」詳細食譜做法：http://susu8824.pixnet.net/blog/post/114483890食後感想雞籠好魚的活凍帶殼鮑魚非常新鮮，料理過程要注意不能過度加熱，讓鮑魚失去了口感，採用泡的方式，讓鮑魚入味、剛剛好熟，冷冷的吃，帶點甜的和風滋味，非常可口。這是非常簡單的菜色，看起來又非常的彭湃，非常適合用來宴客、過年...等場合唷！

韓國活鮑魚少海腥味,個人較易接受.活的可食用肝,當作醬汁涼拌就是日式菜裡偶爾看到的烹飪方式.這樣多增添鮮香層次感呢!肉質Q軟鮮美,真讓人過癮啊~.