冬季嬌豔的水果，除了草莓、最吸引我的還是櫻桃^^直接吃好吃，用櫻桃果汁和檸檬汁，醬漬過的櫻桃除了保持鮮甜口感外更具風味，奶酥手法製作的派皮酥脆而且不會吸收醬汁受潮、能保持酥脆口感，兩者搭配絕妙口感，非常好吃^^

西歡吃甜點的你絕不能錯過，櫻桃芒果派，酥香的派皮，芒果派餡的爽口，在搭上自己做的櫻桃醬酸甜，再搭上檸檬削，真的是超級美妙的滋味，在搭上一杯咖啡or茶，真的是人生一大享受，食材天然，沒有香精，色素，還有那些既驚人，又危害人體的不明化學成分!!!想要吃的既健康，又好吃的甜點嗎?!與我一起動手自己做，做出美味又健康的甜點!

#Cookpad食譜書#營養健康吃不喜歡吃雞蛋的你(妳)快來試試看吧！好吃的法式櫻桃派，外觀看起來不美，但這可是能夠讓不喜歡吃蛋料理的人們，一吃就愛上的蛋甜點。第一口吃進嘴裡，只嚐到甜甜的蛋香，若是仔細品嚐才會發現，那是與布丁相似的口感。

上層烤到酥酥脆脆的杏仁，而內餡卻是香滑濃稠的草莓果粒、果醬。在這草莓盛產的季節，一起來動手做個草苺派吧~歡迎大家常來Face Book ~ "婷媽咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen訣竅提示上述材料剛好是一個8吋派盤用。若喜歡派皮酥脆些，也可以先將派皮先稍微烤過，在加入內餡二次烘烤。

來到德國以後愈發的喜愛夏天，因為只有在這個季節，這個國家才會難得的沒那麼農產品種類稀缺及昂貴. 尤其是在水果類. 各式各樣的莓果，有核水果，還有不同的甜瓜，當季且幾乎全是本地產. 不僅品相佳，價格還頗為親民. 買菜突然變得有不再那麼尋常無聊了. 甚至有時候還會讓人有選擇障礙. 比如這個星期水蜜桃及櫻桃皆有折扣，實在無法決定要吃哪一種，所以乾脆就把兩樣皆買了. 順道便做了這個派.在搜索不同食譜時，突然發現多數的食譜所使用的糖量竟是非常嚇人的高. 有的食譜甚至光是在內餡部份所使用的糖量就足以抵過我這整個派所用到的糖量. 所以這次的部份做法我是用之前已經做過確認過甜度的食譜，另外一部份則是參考我能找到最低糖量的食譜. 自己本身挺喜歡這個甜度，因為依然可以吃到水果本身的風味. 不過這也是很主觀的議題. 所以關於甜度還得請各位看倌自行斟酌加減囉.

焦糖核桃派Engadiner Nusstorte，奧地利與瑞士的知名甜點，就這樣，為萬聖節，換上可愛貓頭鷹造型。為了讓貓頭鷹造型的核桃派，依然保持核桃派本身的香香濃濃的焦糖核桃特性，不致於因貓頭鷹的外裝而改變它迷人的本質，所以，盡可能以核桃派的基本材料來作變化，核桃派上深色部份用了原味可可粉。在貓頭鷹眼球部份，為了加強色澤，另外用了點巧克力醬。整體上，它依然是我們都非常喜歡的核桃派。訣竅提示利用家裡簡單的餅乾軋花小模具製作貓頭鷹造型。派皮：麵糰食材混合就可以了。過度的搓揉會使麵團變硬，失去酥鬆口感，請一定要注意。焦糖：一定要小火，一定要先加核桃，讓核桃在焦糖中煎一下，再加鮮奶油。如果次序錯了，冷的鮮奶油會讓焦糖急速降溫，而造成焦糖凝結，會無法熬開。組合：工作檯與擀麵杖上都撒少許麵粉，可以防止沾黏。一定要確實讓上 下的派皮密實結合，不然在烤製中，核桃內餡會外流。食後感想雖然，貓頭鷹的色澤沒有萬聖節特有的誇張鮮艷，但是，在後段的烤製過程中，在為貓頭鷹做最後的“化妝”工作時，都可以聞到焦糖核桃那讓人溫暖的味道。

濃濃的肉桂焦糖，包裹著烘焙後軟軟多汁的蘋果，每一口都甜蜜。德文中的Streuselkuchen意為奶酥甜點，是指所有以奶油，麵粉，糖與雞蛋合成的奶油酥麵糰製成的甜食。奧地利的奶酥甜點特別有名，夏日的水果如櫻桃，李子，杏桃都可以拿來做奶酥甜點的內餡。蘋果，在這裡，一年四季都買得到。奧地利知名的甜點，以蘋果為主食材非常之多，以後有機會，會一一介紹。訣竅提示製作派皮時：用手指或木匙。不要過度搓揉，不要使用攪拌機，只要所有食材混合就好，否則，奶酥會失去應有的酥脆口感。

每次買南瓜都要想辦法多變幾道菜才不會吃膩，參考小熊與廚房的非常關係 http://www.wretch.cc/blog/ikai123/9700738訣竅提示南瓜餡原配方中有20-30g糖，但因為煉乳本身是甜的所以我沒加糖，這次沒仔細量配方，圖中的那隻湯匙裝液體= 量匙1/2大匙。我的烤箱上火是壞的，烤30分鐘核桃糖粉還是粉粉的不容易溶，所以烤好時我沒取出，直接放烤箱用餘熱放到隔天結果發現有點焦，但實際吃起來還好，應該是黑糖很黑的關係。圖中核桃亮亮的，是因為我為了拍照多刷了黑糖漿（一大匙黑糖加一大匙水煮滾）。食後感想帶有一點肉桂味的南瓜泥比較不會死甜，加上黑糖核桃脆頂口感豐富多層次很好吃。省產南瓜比較濕，要把水擠乾；而且這次用到的南瓜水水的不甜，所以這個配方做起來變得很清爽，不會很甜。派皮的部份因為我油＆水加的少，所以邊緣沒餡料的地方會比較脆，不過因為我喜歡把派皮桿的薄薄的所以還好，這個配方我只用掉 2/3 左右的派皮。

派皮&內餡用料攪拌過程，交給Oster營養管家調理機就搞定，真的省時又輕鬆方便許多杏仁派是荷蘭傳統糕點，口感較為鬆軟，介於酥餅與常溫蛋糕之間，口感清爽風味十足訣竅提示對Oster營養管家調理機有興趣的朋友們，可參考以下網址Hengstyle購物網http://www.hengstyle.comOster 系列產品http://www.hengstyle.com/shop/list.aspx?u=13Oster官方粉絲團https://www.facebook.com/pages/Oster-Yummy%E5%A5%BDEasy/517656271615922?fref=ts※使用前請詳閱Oster營養管家調理機說明書。歡迎加入一起品嚐好滋味～Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/37920510Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

Almond Puff Pastry-黑糖杏仁千層酥派♥!千層酥鋪上滿滿的杏仁片,美味口感層層相疊,讓人忍不住一塊接一塊!!是容易烘培的簡單點心!!搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上,皆是受歡迎的Almond Puff Pastry-黑糖杏仁千層酥派♥!訣竅提示*需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.*稀釋的黑糖漿:可用蜂蜜或楓糖漿替代

#防疫煮雖然德國本身的飲食文化實在是不怎麼樣, 但是我卻也是在德國的這幾年學到農產品的產季. 因為很多的蔬果真的都只會在產季出現. 也因此我越來越喜歡五六月, 因為幾乎我喜歡的蔬果都是屬於這個時節. 杏桃便是其中的一種水果. 不過我做夢都沒想過把迷迭香和杏桃放在一塊. 但是反正這兩樣都是我喜歡的東西, 那試試也無妨嘛. 沒想到這一點香料的存在不僅讓整個派不那麼甜膩, 還多了些迷人的層次. 好幾次都得注意不讓自己一下子吃太多. 這次的食譜依舊是出自Aurélie Bastian之手.

覆蓋著杏仁片的酸酸的蘋果，慵懶的躺在承裝馬斯卡彭乳酪的脆香酸奶派皮裡。好華麗的組合，卻沒有一點勉強。蘋果的真實美味，一樣不容置疑的高居主宰地位，杏仁的襯托，讓蘋果酸甜更出色。訣竅提示馬斯卡彭乳酪，是由英文 Mascarpone 直譯過來的。是一種原產於義大利的起司（乳酪）製品。酸奶油，就是 Sour Cream。食後感想這是個口感層次華麗，味感十分清雅的蘋果派。烤製後的馬斯卡彭乳酪，有著淡淡細膩的乳酪香，自然的杏仁片散發的特有杏仁味，再加上清新又酸甜的蘋果，是絕對讓人喜愛的組合。