這幾天菜價直直起，習慣煮蔥燒魚，但是看著那3根$29元的青蔥，真的下不了手@@...想起家裡還有一堆雲林特好蒜頭，就決定換個風味也不錯^^跟預期的景象一樣，只剩魚骨!蒜頭也好美味好下飯!訣竅提示傳承兩代的精釀醬油廠，依然只是默默的努力傳承，沒有行銷，靠的是多年來的主顧!林信成食品工廠 FB粉絲專頁 https://goo.gl/bqxQ0Z

#Cookpad廚藝賞2019

黃魚肉質軟容易煮散掉，下鍋前要撲上少許麵粉。-聽說這樣煮大蒜的蒜臭味會減少。不敢吃大蒜的人表示：騙人 🤬

這條黃魚好肥，肉好嫩，而且一點腥味都沒有!上網買了刨蔥絲刀，輕輕刨一刨就有美美的蔥絲。

魚肉鮮甜，自然收汁燒到湯稠味濃~搭配炒香金黃蒜子，陣陣香氣撲鼻，就算吃到只剩魚骨頭，熟香蒜頭配飯也很美味!厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/473訣竅提示* 將魚洗淨記得用紙巾壓乾水分，以免熱油噴出。食後感想真的很下飯ㄟ~一上桌爭鮮搶食!! 就算啃到只剩魚骨頭，白飯配上熟香蒜頭也很無敵!

非常簡單美味的一道家常料理ˊ黃魚鮮嫩細緻ˊ加上吸飽湯汁ˊ還有悶燒到綿密的蒜頭ˊ簡單確讓人滿足ˊ蒜頭對提升免疫力有很棒的效果ˊ小朋友拿湯汁來拌飯ˊ無形中也吃下滿滿營養了。訣竅提示料亭和露網址 http://www.kikkoman.com.tw/watsuyu/活動網址http://www.dodocook.com/actikitchen/38357一樣的料理ˊ變化一下不同調味就能有不同風味哦ˊ今天特別用了龜甲萬料亭和露(香菇昆布)口味ˊ正統日本風味ˊ結合多種天然食材精華ˊ味道溫醇鮮美也不死鹹ˊ提味確不搶味ˊ讓料理簡單輕鬆就呈現豐富層次感。美味瞬間升級。

#Cookpad年度廚藝賞用鱸魚代替黃魚，炸過再紅燒入味，當晚餐。

冬天之魚---烏魚，隨著冷氣團南下，準時出現在市場之中。這每年僅有一次品嘗的好機會，一定要好好把握。由基礎的紅燒料理法往上升級，加一把炸蒜頭一起燒入味，軟嫩的魚肉入口，微酸好下飯。 ＃愛分享

煎至金黃的蒜頭，在經過燒煮後，外層裹了醬汁，蒜裡軟嫩好入口，是這道料理的精華所在，幾乎完勝一樣是燒入味的午魚了~訣竅提示A.魚身一定要先煎成金黃色，淋上醬油燒煮後才會容易巴上醬汁，並且盛盤後的視覺享受也會不一樣。B.醬油的量不要下的太多會搶了蒜香味，只要協助醬汁上色就可以了。 

選用雙種蒜香醬燒黃鰭鮪魚，把香氣帶入魚中，魚的外層被醬油燒染出，漂亮的色澤與深度刀紋，令人垂涎三尺，龜甲萬料亭和露使用的心得，發現一瓶好的調味料來快炒，並且是瓶燉，煮，燒，烤，沾，的好醬油，在搭上鮮食的味道，能夠讓這道料理層次更加分明，是道非常下飯的佳餚。訣竅提示發現料亭和露是一瓶好的醬油，不管妳是煎，煮，燒，烤，燉，沾，都非常的理想與搭配食材喔

簡單快速的醬燒魚片， 肚子很餓的時候也能快速完成的美味下飯料理!~訣竅提示盡量把旗魚切成條狀，太大塊會很硬不好咬。 加入太白粉是要讓魚肉鮮嫩一點~ 不喜歡蒜味太重的可以把蒜頭數量減少!

烏魚又稱鯔魚、信魚，每年冬至前後會洄游到台灣西南沿海海域產卵，俗話說，「冬節呷烏魚正當時」。烏魚所含油脂量與一般肉類差不多，但因其易吸收...。富含維生素B12，中醫記載能健脾胃，利五臟... 姥姥的蒜燒烏魚煲，是我們平時吃的家常口味，加上一些小技巧，和新鮮的食材，就能燒出健康和美味~~ 完整內容，請見http://blog.yam.com/tajennifer/article/124155910訣竅提示1. 姥姥做的蒜燒口味，有別於一般常見的台版紅燒，比較偏向蒜燒黃魚或蔥薑魚頭的外省風味，也適用於所有能做紅燒的魚，大家可以隨喜好調整甜鹹度，然後就能任意變化囉~ 2. 紅燒的魚一定要煎過，辛香料要爆香，油水結合才會有香氣和深度，和蒸魚不同，吃的是鹹香、醬香，最後嗆酒的步驟，更會讓香味急速提升，建議不妨試試。 FB粉絲專頁：#小花快報 Jamie News 小花媽&小比媽聯合推出新粉絲專頁#JS好食光食後感想當令烏魚肉質肥美，營養豐富，不吃可惜啊~~