A菜洗淨，菜梗和菜葉分開切段，蘑菇切片，紅蘿蔔切絲，蒜頭切丁。

少許油爆香蒜頭、紅蘿蔔，加入XO醬炒香，再加入菜梗炒一下。

加入菜葉、蘑菇、1杯水、少許米酒，悶3~4分鐘。

加入鹽巴調味即可。